Kategorie: Aufläufe - Rezept: Pflaumen-Quark Auflauf

Pflaumen-Quark Auflauf

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
10	Honig
100	Mandeln, süß
500	Pflaume, roh
500	Quark, 20% Fett i. Tr.
60	Butter, Süßrahm-
225	Vollkornmehl, Weizen, Type 1700
1	Salz
10	Backpulver
10	Zitronenschale
150	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Pflaumen-Quark Auflauf

Zubereitung Pflaumen-Quark Auflauf

1. Drei Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. Die Butter mit dem Honig schaumig rühren. Nach und nach das Eigelb dazugeben und den Quark unterrühren.

2. Das Vollkornmehl, am besten frisch gemahlenes verwenden, damit die Vitamine voll erhalten bleiben, mit dem Backpulver und den gemahlenen Nüssen mischen und unterrühren. Am Schluß den Eischnee vorsichtig unterheben.

3. Eine Auflaufform buttern und die Hälfte des Teiges einfüllen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen und auf den Teig geben. Den restlichen Teig darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad 40 Minuten goldbraun backen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und noch heiß servieren. Dazu schmeckt Vanillesauce gut.

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Kalorien und Nährwerte: Pflaumen-Quark Auflauf

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Pflaumen-Quark Auflauf
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2783.1	695.78
Brennwert	kj	11639.5	2909.88
Eiweiß	g	131.54	32.88
Fett	g	151.9	37.98
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	19.5	4.87
Kohlenhydrate	g	215.85	53.96
Brotheinheiten	BE	17.99	4.5
Ballaststoffe	g	49.53	12.38
Wasser	g	969.51	242.38
Cholesterin	mg	823	205.75
Natrium	mg	429.3	107.33
Kalium	mg	3256.1	814.03
Kalzium	mg	882.7	220.68
Phosphor	mg	2493.3	623.33
Magnesium	mg	589.1	147.28
Eisen	mg	21.84	5.46
Vitamin A, Retinol	µg	1107.8	276.95
Vitamin E, Tocopherol	mg	38.78	9.7
Vitamin B1, Thiamin	mg	2.04	0.51
Vitamin B2, Riboflavin	mg	3.17	0.79
Vitamin B3, Niacin	mg	17.6	4.4
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.04	0.51
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	43	10.75
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Pflaumen-Quark Auflauf
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Honig	10	32.7	136.7	0.03	0	8.1	0	1.7
Mandeln, süß	100	577	2413	19	54	3.7	15.2	5
Pflaume, roh	500	245	1025	3	1	51	8	416
Quark, 20% Fett i. Tr.	500	545	2280	62.5	25.5	13.5	0	390
Butter, Süßrahm-	60	452.4	1893.6	0.42	49.92	0.42	0	9.18
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	225	679.5	2839.5	27.225	4.5	134.325	26.325	28.35
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	8.6	37.8	0.01	0	2.15	0	0
Zitronenschale	10	8.9	37.4	0.1503	0.03	1.6	0	7.6796
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Pflaumen-Quark Auflauf
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Honig	10	0.2	4.5	4.5	2	0.3	0.1
Mandeln, süß	100	20	835	835	454	170	4.1
Pflaume, roh	500	10	885	885	90	50	2
Quark, 20% Fett i. Tr.	500	175	435	435	825	55	2
Butter, Süßrahm-	60	3	9.6	9.6	12.6	1.8	0.06
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	225	4.5	850.5	850.5	787.5	292.5	10.575
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	10	0.6	16	16	1.2	1.5	0.0001
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Pflaumen-Quark Auflauf
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Honig	10	0	0	0.003	0.005	0.01	0	0.1
Mandeln, süß	100	23	25.2	0.22	0.6	4.1	0.16	0
Pflaume, roh	500	65	4	0.35	0.2	2	0.25	25
Quark, 20% Fett i. Tr.	500	220	0.5	0.2	1.35	0.5	0.45	5
Butter, Süßrahm-	60	391.8	1.32	0.006	0.012	0	0.006	0
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	225	0	4.725	1.0575	0.3825	10.8	1.035	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	10	0.0005	0.04	0.006	0.008	0.04	0.0182	12.9
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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