Kategorie: Aufläufe - Rezept: Makkaroni Auflauf

Makkaroni Auflauf

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
100	Käse, Emmentaler, 45% Fett i. Tr.
500	Milch, entrahmt, Kuh
500	Nudeln, Hartweizengrieß, roh
250	Schinken, Koch-
100	Zwiebel, roh
1	Salz
70	Petersilie
1	Muskatnuss
1	Pfeffer, schwarz
300	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Makkaroni Auflauf

Makkaroni Auflauf, Nudelauflauf, Bienenkorb

1. Ein Päckchen Makkaroni Nudeln in sprudelndem Salzwasser 8 min kochen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. So kleben die Nudeln nicht so stark aneinander.

2. Den gekochten Schinken und die geschälte Zwiebel würfeln. Einen Bund Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken.

3. Eine hohe Auflaufform ausfetten. Boden und Rand spiralförmig dicht mit den kalten Makkaroni auslegen. Die übrigen Nudeln in 5 cm lange Stücke schneiden und mit Schinken- und Zwiebelwürfeln und der gehackten Petersilie mischen. In die ausgelegte Auflaufform einschichten.

4. Die Milch mit 6 Eiern verquirrlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eiermilch über die Nudeln gießen. Es müssen alle Nudeln bedeckt sein. Am Schluß noch den geriebenem Emmentaler darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad etwa 1, 5 Stunden backen. Vor dem Servieren aus der Form stürzen.

Tipp Dazu passt gut die Tomatensauce mit Speck auf dieser Rezeptseite. Haben sie nur eine kleine Auflauf- oder Jena Glas Form, so halbiert sich die Menge der Zutaten. Der Auflauf braucht dann etwa 45 min. im Ofen.

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Kalorien und Nährwerte: Makkaroni Auflauf

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Makkaroni Auflauf
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3228.6	538.1
Brennwert	kj	13484	2247.33
Eiweiß	g	207.95	34.66
Fett	g	81.43	13.57
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	7.72	1.29
Kohlenhydrate	g	412.67	68.78
Brotheinheiten	BE	34.39	5.73
Ballaststoffe	g	4.78	0.8
Wasser	g	1065.31	177.55
Cholesterin	mg	1488.5	248.08
Natrium	mg	3425.6	570.93
Kalium	mg	2823	470.5
Kalzium	mg	2166	361
Phosphor	mg	3036.6	506.1
Magnesium	mg	238.7	39.78
Eisen	mg	20.85	3.48
Vitamin A, Retinol	µg	1749.4	291.57
Vitamin E, Tocopherol	mg	8.3	1.38
Vitamin B1, Thiamin	mg	2.74	0.46
Vitamin B2, Riboflavin	mg	3.67	0.61
Vitamin B3, Niacin	mg	20.9	3.48
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.77	0.3
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	131.2	21.87
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Makkaroni Auflauf
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Käse, Emmentaler, 45% Fett i. Tr.	100	398	1664	28.9	31.2	0	0	35.1
Milch, entrahmt, Kuh	500	175	720	17.5	0.5	24.5	0	452.5
Nudeln, Hartweizengrieß, roh	500	1810	7565	62.5	6	376	0	50
Schinken, Koch-	250	312.5	1310	56.25	9.25	0	0	159.75
Zwiebel, roh	100	28	118	1.3	0.3	4.9	1.8	88
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	70	37.1	154	3.101	0.28	5.166	2.975	56.7574
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	300	468	1953	38.4	33.9	2.1	0	223.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Makkaroni Auflauf
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Käse, Emmentaler, 45% Fett i. Tr.	100	280	95	95	627	33	0.3
Milch, entrahmt, Kuh	500	250	750	750	480	70	0.5
Nudeln, Hartweizengrieß, roh	500	25	0	0	825	0	7.5
Schinken, Koch-	250	2412.5	675	675	340	60	6.25
Zwiebel, roh	100	3	162	162	33	11	0.3
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Petersilie	70	23.1	700	700	89.6	28.7	0.0042
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	300	432	441	441	642	36	6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Makkaroni Auflauf
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Käse, Emmentaler, 45% Fett i. Tr.	100	291	0.5	0.05	0.3	0.2	0.11	0
Milch, entrahmt, Kuh	500	10	0	0.2	0.95	0.5	0.25	5
Nudeln, Hartweizengrieß, roh	500	0	0	0.45	0.3	10	0	0
Schinken, Koch-	250	0	0.75	1.525	0.65	8.75	0.9	0
Zwiebel, roh	100	1	0.1	0.03	0.03	0.2	0.13	10
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	70	631.4	0.945	0.098	0.21	0.945	0.14	116.2
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	300	816	6	0.39	1.23	0.3	0.24	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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