Kategorie: Aufläufe - Rezept: Kirschauflauf

Kirschauflauf

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
400	Kirsche, süß, roh
400	Kirschen im Glas
30	Mandeln, süß
40	Mehl, Weizen, Type 405
100	Milch, entrahmt, Kuh
200	Sahne, 30% Fett
70	Zucker
10	Puderzucker
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kirschauflauf

Zubereitung Kirschauflauf

1. Die Kirschen waschen und entsteinen. Am besten eignen sich Schattenmorellen. Alternativ zu frischen Kirschen kann man auch welche aus dem Glas nehmen.

2. Zucker mit 4 Eiern schaumig rühren. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Milch und Sahne zufließen lassen und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Der Teig ist eher flüssig.

3. Eine Auflauf- oder Pieform einfetten. Auf den Boden gibt man die Kirschen, der Teig kommt obendrauf. Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad circa 40-45 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipp Das Rezept für diesen Kirschauflauf stammt aus der Normandie.

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Kalorien und Nährwerte: Kirschauflauf

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kirschauflauf
Nährwerte	Einheiten	für 8 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2176.1	272.01
Brennwert	kj	9211.9	1151.49
Eiweiß	g	50.24	6.28
Fett	g	104.7	13.09
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	8.19	1.02
Kohlenhydrate	g	254.21	31.78
Brotheinheiten	BE	21.18	2.65
Ballaststoffe	g	17.36	2.17
Wasser	g	1017.64	127.21
Cholesterin	mg	1010	126.25
Natrium	mg	432.8	54.1
Kalium	mg	2403.3	300.41
Kalzium	mg	592.2	74.03
Phosphor	mg	951.8	118.98
Magnesium	mg	237	29.63
Eisen	mg	9.53	1.19
Vitamin A, Retinol	µg	1406.9	175.86
Vitamin E, Tocopherol	mg	15.84	1.98
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.73	0.09
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.74	0.22
Vitamin B3, Niacin	mg	4.01	0.5
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.65	0.08
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	79	9.88
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kirschauflauf
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Kirsche, süß, roh	400	252	1048	3.6	1.2	53.2	5.2	326.4
Kirschen im Glas	400	332	1496	2.8	0.8	78.4	6	320.8
Mandeln, süß	30	173.1	723.9	5.7	16.2	1.11	4.56	1.5
Mehl, Weizen, Type 405	40	134	572	4.24	0.4	28.4	1.6	5.64
Milch, entrahmt, Kuh	100	35	144	3.5	0.1	4.9	0	90.5
Sahne, 30% Fett	200	618	2582	4.8	63.4	6.8	0	124
Zucker	70	280	1176	0	0	70	0	0
Puderzucker	10	40	168	0	0	10	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kirschauflauf
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Kirsche, süß, roh	400	12	916	916	80	44	1.6
Kirschen im Glas	400	8	524	524	56	84	2
Mandeln, süß	30	6	250.5	250.5	136.2	51	1.23
Mehl, Weizen, Type 405	40	0.8	43.2	43.2	29.6	0	0.6
Milch, entrahmt, Kuh	100	50	150	150	96	14	0.1
Sahne, 30% Fett	200	68	224	224	126	20	0
Zucker	70	0	1.4	1.4	0	0	0
Puderzucker	10	0	0.2	0.2	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kirschauflauf
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Kirsche, süß, roh	400	24	4	0.16	0.16	1.2	0.2	60
Kirschen im Glas	400	280	0	0.12	0.08	0.8	0.04	16
Mandeln, süß	30	6.9	7.56	0.066	0.18	1.23	0.048	0
Mehl, Weizen, Type 405	40	0	0.12	0.024	0.012	0.28	0.072	0
Milch, entrahmt, Kuh	100	2	0	0.04	0.19	0.1	0.05	1
Sahne, 30% Fett	200	550	0.16	0.06	0.3	0.2	0.08	2
Zucker	70	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	10	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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