Kategorie: Aufläufe - Rezept: Quarkauflauf mit Pflaumen

Quarkauflauf mit Pflaumen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
40	Grieß, Hartweizen
30	Milch, entrahmt, Kuh
400	Pflaume, roh
250	Quark, 20% Fett i. Tr.
40	Butter, Süßrahm-
40	Zucker
1	Salz
5	Zitronenschale
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Quarkauflauf mit Pflaumen

Zubereitung Quarkauflauf mit Pflaumen

1. Vier Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. Butter würfeln und zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Etwas Schale von einer ungespritzen Zitrone abreiben und unterrühren.

2. Die vier Eigelb unter ständigem Rühren nach und nach in die Buttermasse geben. Den Quark löffelweise hineinrühren, zum Schluß die Milch einfließen lassen.

3. Eischnee und Gries auf die Masse geben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterziehen. Die Hälfte des Teiges in eine eingefettete Auflaufform gießen. Die Pflaumen abbrausen, entsteinen, halbieren und auf den Teig geben. Mit dem restlichen Teig bedecken. Ein paar Pflaumen obenauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 40 Minuten backen. Der Quarkauflauf geht während des Backens schön auf.

Tipp Wer mag kann den Auflauf vor dem Backen mit Mandelblättchen bestreuen. Anstelle von Pflaumen kann man auch jedes andere Obst nehmen. Im Sommer zum Beispiel Aprikosen oder entsteinte Süßkirschen.

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Kalorien und Nährwerte: Quarkauflauf mit Pflaumen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Quarkauflauf mit Pflaumen
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1388.25	347.06
Brennwert	kj	5807.5	1451.88
Eiweiß	g	64.98	16.24
Fett	g	69.88	17.47
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5.14	1.28
Kohlenhydrate	g	119.1	29.78
Brotheinheiten	BE	9.92	2.48
Ballaststoffe	g	9.24	2.31
Wasser	g	718.95	179.74
Cholesterin	mg	930.5	232.63
Natrium	mg	401.2	100.3
Kalium	mg	1324.5	331.13
Kalzium	mg	409.5	102.38
Phosphor	mg	985.1	246.28
Magnesium	mg	109.65	27.41
Eisen	mg	7.07	1.77
Vitamin A, Retinol	µg	967.8	241.95
Vitamin E, Tocopherol	mg	8.67	2.17
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.71	0.18
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.74	0.44
Vitamin B3, Niacin	mg	2.62	0.66
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.65	0.16
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	29.25	7.31
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Quarkauflauf mit Pflaumen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Grieß, Hartweizen	40	131.2	549.2	4.32	0.4	27.6	2.84	5.24
Milch, entrahmt, Kuh	30	10.5	43.2	1.05	0.03	1.47	0	27.15
Pflaume, roh	400	196	820	2.4	0.8	40.8	6.4	332.8
Quark, 20% Fett i. Tr.	250	272.5	1140	31.25	12.75	6.75	0	195
Butter, Süßrahm-	40	301.6	1262.4	0.28	33.28	0.28	0	6.12
Zucker	40	160	672	0	0	40	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	5	4.45	18.7	0.07515	0.015	0.8	0	3.8398
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Quarkauflauf mit Pflaumen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Grieß, Hartweizen	40	0.4	44.8	44.8	34.8	12	0.4
Milch, entrahmt, Kuh	30	15	45	45	28.8	4.2	0.03
Pflaume, roh	400	8	708	708	72	40	1.6
Quark, 20% Fett i. Tr.	250	87.5	217.5	217.5	412.5	27.5	1
Butter, Süßrahm-	40	2	6.4	6.4	8.4	1.2	0.04
Zucker	40	0	0.8	0.8	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	5	0.3	8	8	0.6	0.75	5e-05
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Quarkauflauf mit Pflaumen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Grieß, Hartweizen	40	0	0.32	0.048	0.016	0.52	0.036	0
Milch, entrahmt, Kuh	30	0.6	0	0.012	0.057	0.03	0.015	0.3
Pflaume, roh	400	52	3.2	0.28	0.16	1.6	0.2	20
Quark, 20% Fett i. Tr.	250	110	0.25	0.1	0.675	0.25	0.225	2.5
Butter, Süßrahm-	40	261.2	0.88	0.004	0.008	0	0.004	0
Zucker	40	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	5	0.00025	0.02	0.003	0.004	0.02	0.0091	6.45
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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