Kategorie: Aufläufe - Rezept: Kirsch-Quarkauflauf

Kirsch-Quarkauflauf

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
40	Grieß, Hartweizen
30	Milch, entrahmt, Kuh
250	Quark, 20% Fett i. Tr.
40	Butter, Süßrahm-
350	Schattenmorellen im Glas
40	Zucker
1	Salz
5	Zitronenschale
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kirsch-Quarkauflauf

Kirsch-Quarkauflauf

1. Vier Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. Butter würfeln und zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Etwas Schale von einer ungespritzen Zitrone abreiben und unterrühren.

2. Die vier Eigelb unter ständigem Rühren nach und nach in die Buttermasse geben. Den Quark löffelweise hineinrühren, zum Schluß die Milch einfließen lassen.

3. Eischnee und Gries auf die Masse geben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterziehen. Die Hälfte des Teiges in eine eingefettete Auflaufform gießen. Die Schattenmorellenabtropfen lassen und auf die Masse geben. Mit der restlichen Masse bedecken. Ein paar Kirschen obenauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 40 Minuten backen. Der Quarkauflauf geht während des Backens schön auf.

Tipp Wer mag kann den Auflauf vor dem Backen mit Mandelblättchen bestreuen. Anstelle von Pflaumen kann man auch jedes andere Obst nehmen. Zum Beispiel Aprikosen oder entsteinte Pflaumen.

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Kalorien und Nährwerte: Kirsch-Quarkauflauf

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kirsch-Quarkauflauf
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1482.75	370.69
Brennwert	kj	6296.5	1574.13
Eiweiß	g	65.03	16.26
Fett	g	69.78	17.44
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.74	1.18
Kohlenhydrate	g	146.9	36.73
Brotheinheiten	BE	12.24	3.06
Ballaststoffe	g	8.09	2.02
Wasser	g	666.85	166.71
Cholesterin	mg	930.5	232.63
Natrium	mg	400.2	100.05
Kalium	mg	1075	268.75
Kalzium	mg	419.5	104.88
Phosphor	mg	962.1	240.53
Magnesium	mg	143.15	35.79
Eisen	mg	7.22	1.81
Vitamin A, Retinol	µg	1160.8	290.2
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.47	1.37
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.53	0.13
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.65	0.41
Vitamin B3, Niacin	mg	1.72	0.43
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.48	0.12
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	23.25	5.81
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kirsch-Quarkauflauf
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Grieß, Hartweizen	40	131.2	549.2	4.32	0.4	27.6	2.84	5.24
Milch, entrahmt, Kuh	30	10.5	43.2	1.05	0.03	1.47	0	27.15
Quark, 20% Fett i. Tr.	250	272.5	1140	31.25	12.75	6.75	0	195
Butter, Süßrahm-	40	301.6	1262.4	0.28	33.28	0.28	0	6.12
Schattenmorellen im Glas	350	290.5	1309	2.45	0.7	68.6	5.25	280.7
Zucker	40	160	672	0	0	40	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	5	4.45	18.7	0.07515	0.015	0.8	0	3.8398
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kirsch-Quarkauflauf
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Grieß, Hartweizen	40	0.4	44.8	44.8	34.8	12	0.4
Milch, entrahmt, Kuh	30	15	45	45	28.8	4.2	0.03
Quark, 20% Fett i. Tr.	250	87.5	217.5	217.5	412.5	27.5	1
Butter, Süßrahm-	40	2	6.4	6.4	8.4	1.2	0.04
Schattenmorellen im Glas	350	7	458.5	458.5	49	73.5	1.75
Zucker	40	0	0.8	0.8	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	5	0.3	8	8	0.6	0.75	5e-05
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kirsch-Quarkauflauf
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Grieß, Hartweizen	40	0	0.32	0.048	0.016	0.52	0.036	0
Milch, entrahmt, Kuh	30	0.6	0	0.012	0.057	0.03	0.015	0.3
Quark, 20% Fett i. Tr.	250	110	0.25	0.1	0.675	0.25	0.225	2.5
Butter, Süßrahm-	40	261.2	0.88	0.004	0.008	0	0.004	0
Schattenmorellen im Glas	350	245	0	0.105	0.07	0.7	0.035	14
Zucker	40	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	5	0.00025	0.02	0.003	0.004	0.02	0.0091	6.45
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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