Kategorie: Aufläufe - Rezept: Apfel-Zwieback Auflauf

Apfel-Zwieback Auflauf

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
300	Milch, entrahmt, Kuh
50	Rosinen
200	Sahne, 30% Fett
30	Butter, Süßrahm-
50	Walnuss
10	Zitronensaft
150	Zucker
250	Zwieback, eifrei
1	Zimtpulver
150	Ei, Vollei, Huhn
1000	Apfel, ungeschält, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Apfel-Zwieback Auflauf

Zubereitung Apfel-Zwieback Auflauf

1. Circa ein Kg säuerliche Äpfel, zum Beispiel Topaz, Cox Orange oder Boscop schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelspalten in dünne Scheibchen schneiden. Ein paar Spritzer Zitronensaft dazufügen, damit sie nicht braun werden.

2. Die Hälfte des Zuckers mit einem halben TL Zimtpulver mischen, über die Äpfel geben und gut durchrühren. Rosinen und gehackte Walnüsse ebenfalls darunter rühren.

3. Eine Auflaufform einfetten und auf dem Boden eine Lage Zwieback einschichten. Mit der Apfel- Nuss Mischung bedecken, dann kommt die nächste Lage Zwieback darauf. Wieder mit der Apfelmischung bedecken und so weiter bis die Auflaufform gefüllt ist. Man hört dabei immer mit einer Schicht Apfelstückchen auf. Zuletzt noch mit Butterflöckchen bestreuen.

4. 2-3 Eier in eine Schüssel schlagen und glatt rühren. 300 ml. Milch, 200 ml. Sahne und den restlichen Zucker hinein rühren. Die Eiermasse in die Auflaufform giessen, Äpfel und Zwieback sollten dabei fast vollständig davon bedeckt sein.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175° Grad 30 bis 40 Minuten backen.

Tipp Dazu passt gut Vanillesauce.

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Kalorien und Nährwerte: Apfel-Zwieback Auflauf

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Apfel-Zwieback Auflauf
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3724.9	931.23
Brennwert	kj	15576.4	3894.1
Eiweiß	g	71.5	17.88
Fett	g	152.92	38.23
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	28.25	7.06
Kohlenhydrate	g	509.55	127.39
Brotheinheiten	BE	42.46	10.62
Ballaststoffe	g	34.4	8.6
Wasser	g	1396.39	349.1
Cholesterin	mg	884	221
Natrium	mg	1139.6	284.9
Kalium	mg	3212.1	803.03
Kalzium	mg	877.5	219.38
Phosphor	mg	1452.4	363.1
Magnesium	mg	269.9	67.47
Eisen	mg	14.29	3.57
Vitamin A, Retinol	µg	1227.4	306.85
Vitamin E, Tocopherol	mg	11.82	2.96
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.01	0.25
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.87	0.47
Vitamin B3, Niacin	mg	8.16	2.04
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.05	0.51
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	318.3	79.58
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Apfel-Zwieback Auflauf
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Milch, entrahmt, Kuh	300	105	432	10.5	0.3	14.7	0	271.5
Rosinen	50	146	611.5	1.25	0.3	34	2.6	7.85
Sahne, 30% Fett	200	618	2582	4.8	63.4	6.8	0	124
Butter, Süßrahm-	30	226.2	946.8	0.21	24.96	0.21	0	4.59
Walnuss	50	333	1394	7.5	31	6.05	3.05	2.5
Zitronensaft	10	2.7	11.1	0.04	0.01	0.24	0	9.1
Zucker	150	600	2520	0	0	150	0	0
Zwieback, eifrei	250	920	3852.5	25	10	182.5	8.75	21.25
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Apfel, ungeschält, roh	1000	540	2250	3	6	114	20	844
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Apfel-Zwieback Auflauf
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Milch, entrahmt, Kuh	300	150	450	450	288	42	0.3
Rosinen	50	10.5	391	391	55	20.5	1.15
Sahne, 30% Fett	200	68	224	224	126	20	0
Butter, Süßrahm-	30	1.5	4.8	4.8	6.3	0.9	0.03
Walnuss	50	1	285	285	205	67.5	1.05
Zitronensaft	10	0.1	13.8	13.8	1.1	1	0.01
Zucker	150	0	3	3	0	0	0
Zwieback, eifrei	250	662.5	400	400	330	40	3.75
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Apfel, ungeschält, roh	1000	30	1220	1220	120	60	5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Apfel-Zwieback Auflauf
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Milch, entrahmt, Kuh	300	6	0	0.12	0.57	0.3	0.15	3
Rosinen	50	2.5	0	0.05	0.025	0.25	0.055	0.5
Sahne, 30% Fett	200	550	0.16	0.06	0.3	0.2	0.08	2
Butter, Süßrahm-	30	195.9	0.66	0.003	0.006	0	0.003	0
Walnuss	50	5	3	0.175	0.05	0.5	0.435	0
Zitronensaft	10	0	0	0.004	0.001	0.01	0.005	5.3
Zucker	150	0	0	0	0	0	0	0
Zwieback, eifrei	250	0	0	0	0	3.75	0.2	187.5
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Apfel, ungeschält, roh	1000	60	5	0.4	0.3	3	1	120
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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