Kategorie: Kartoffelgerichte - Rezept: Möhren-Curry Puffer mit Avocadodip

Möhren-Curry Puffer mit Avocadodip

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
300	Karotte, roh
30	Orangensaft, frisch gepresst
80	Sonnenblumenöl
30	Zitronensaft
1	Zucker
1	Salz
1	Koriander
2	Curry
1	Pfeffer, schwarz
700	Kartoffeln
40	Ei, Eigelb, Huhn
300	Avocado, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Möhren-Curry Puffer mit Avocadodip

Möhren-Curry Puffer mit Avocadodip

1. Für den Dip zwei reife Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Eine halbe Avocado schälen und in Spalten schneiden. Bei den anderen Hälften kratzt man mit einem Esslöffel das weiche Fruchtfleisch heraus. Das Avocadofleisch mit Zitronen- und Orangensaft, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine dicke Creme entstanden ist.

2. Die Karotten schälen und fein raspeln. Die rohen Kartoffeln waschen, schälen, fein reiben und mit der Hand ausdrücken, damit sie noch etwas Flüssigkeit verlieren. Sofort mit den geraspelten Karotten und zwei Eigelben zu einem Teig vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Koriander abschmecken.

3. In einer Pfanne im heißen Fett ausbacken. Dazu mit zwei Esslöffeln kleine Teigmengen abstechen und in der Pfanne noch etwas plattdrücken. Nach 1-2 Minuten wenden und von der anderen Seite goldbraun ausbacken.

Mit Avocadodip und Avocadospalten servieren. Dazu passt gut ein Gewürztraminer.

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Kalorien und Nährwerte: Möhren-Curry Puffer mit Avocadodip

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Möhren-Curry Puffer mit Avocadodip
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2113.5	528.38
Brennwert	kj	8835.5	2208.88
Eiweiß	g	29.77	7.44
Fett	g	164.49	41.12
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	58.73	14.68
Kohlenhydrate	g	123.86	30.97
Brotheinheiten	BE	10.32	2.58
Ballaststoffe	g	41	10.25
Wasser	g	1075.12	268.78
Cholesterin	mg	504	126
Natrium	mg	231	57.75
Kalium	mg	5662.32	1415.58
Kalzium	mg	285.62	71.41
Phosphor	mg	816.1	204.03
Magnesium	mg	151	37.75
Eisen	mg	11.49	2.87
Vitamin A, Retinol	µg	5497.2	1374.3
Vitamin E, Tocopherol	mg	47.92	11.98
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.3	0.32
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.12	0.28
Vitamin B3, Niacin	mg	12.29	3.07
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	3.88	0.97
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	189.5	47.38
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Möhren-Curry Puffer mit Avocadodip
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Karotte, roh	300	75	318	3.3	0.6	14.4	10.2	258.6
Orangensaft, frisch gepresst	30	13.8	57.6	0.21	0.06	2.82	0	26.46
Sonnenblumenöl	80	718.4	3006.4	0	79.84	0	0	0.16
Zitronensaft	30	8.1	33.3	0.12	0.03	0.72	0	27.3
Zucker	1	4	16.8	0	0	1	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Koriander	1	0	0	0	0	0	0	0
Curry	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	700	490	2044	14	0.7	103.6	11.9	544.6
Ei, Eigelb, Huhn	40	141.2	590.4	6.44	12.76	0.12	0	20
Avocado, roh	300	663	2769	5.7	70.5	1.2	18.9	198
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Möhren-Curry Puffer mit Avocadodip
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Karotte, roh	300	180	960	960	108	51	1.2
Orangensaft, frisch gepresst	30	0.3	42.9	42.9	4.8	3.6	0.06
Sonnenblumenöl	80	0	0.8	0.8	0	0	0
Zitronensaft	30	0.3	41.4	41.4	3.3	3	0.03
Zucker	1	0	0.02	0.02	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Koriander	1	0	0	0	0	0	0
Curry	2	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	700	21	3101	3101	350	0	5.6
Ei, Eigelb, Huhn	40	20.4	55.2	55.2	236	6.4	2.8
Avocado, roh	300	9	1461	1461	114	87	1.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Möhren-Curry Puffer mit Avocadodip
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Karotte, roh	300	5100	1.5	0.21	0.15	1.8	0.9	21
Orangensaft, frisch gepresst	30	3.6	0	0.021	0.006	0.12	0.015	15.6
Sonnenblumenöl	80	3.2	40	0	0	0	0	0
Zitronensaft	30	0	0	0.012	0.003	0.03	0.015	15.9
Zucker	1	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Koriander	1	0	0	0	0	0	0	0
Curry	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	700	0	0	0.7	0.35	7	1.33	98
Ei, Eigelb, Huhn	40	354.4	2.52	0.116	0.16	0.04	0.12	0
Avocado, roh	300	36	3.9	0.24	0.45	3.3	1.5	39
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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