Kategorie: Kartoffelgerichte - Rezept: Haferflocken-Puffer mit Ratatouille

Haferflocken-Puffer mit Ratatouille

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
100	Haferflocken, Vollkorn
500	Karotte, roh
150	Lauch, roh
5	Senf
80	Sonnenblumenöl
300	Staudensellerie, roh
10	Vollkornmehl, Weizen, Type 1700
1	Salz
5	Kerbel
1	Muskatnuss
1	Zimtpulver
125	Gemüsebrühe
1	Pfeffer, schwarz
700	Kartoffeln
100	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Haferflocken-Puffer mit Ratatouille

Haferflocken-Puffer mit Ratatouille

1. Karotten und Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch halbieren und waschen und weißen Teil klein würfeln.

2. Das Gemüse nach und nach in etwas Butter anschwitzen. Dabei die Karotten zuerst anbraten, da sie die längste Garzeit haben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Hitze auf 1-2 reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten dünsten.

3. Die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Die rohen Kartoffeln waschen, schälen, fein reiben und mit der Hand ausdrücken, damit sie noch etwas Flüssigkeit verlieren. Sofort mit den gerösteten Haferflocken, Mehl, Eiern vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf abschmecken.

4. In einer Pfanne im heißen Fett ausbacken. Dazu mit zwei Esslöffeln kleine Teigmengen abstechen und in der Pfanne noch etwas plattdrücken. Nach 1-2 Minuten wenden und von der anderen Seite goldbraun ausbacken.

Mit Gemüse und Kerbel anrichten. Dazu passt gut ein leichtes Bier.

Service zur Berechnung von Kalorien und Nährwerte für Ihre eigenen Rezepte? Rezept-Kalorien-Rechner. Oder benutzen Sie den Kalorienrechner für einzelne Lebensmittel.

Kalorien und Nährwerte: Haferflocken-Puffer mit Ratatouille

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Haferflocken-Puffer mit Ratatouille
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1967.6	491.9
Brennwert	kj	8231.4	2057.85
Eiweiß	g	54.54	13.63
Fett	g	101.56	25.39
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	56.1	14.02
Kohlenhydrate	g	205.7	51.42
Brotheinheiten	BE	17.14	4.29
Ballaststoffe	g	51.59	12.9
Wasser	g	1520.55	380.14
Cholesterin	mg	396	99
Natrium	mg	941.55	235.39
Kalium	mg	6729.45	1682.36
Kalzium	mg	740.5	185.13
Phosphor	mg	1415.2	353.8
Magnesium	mg	312.1	78.03
Eisen	mg	17.66	4.42
Vitamin A, Retinol	µg	9191.55	2297.89
Vitamin E, Tocopherol	mg	47.04	11.76
Vitamin B1, Thiamin	mg	2.11	0.53
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.4	0.35
Vitamin B3, Niacin	mg	14.21	3.55
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	3.78	0.94
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	193.18	48.29
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Haferflocken-Puffer mit Ratatouille
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Haferflocken, Vollkorn	100	353	1472	13.5	7	58.7	10	13
Karotte, roh	500	125	530	5.5	1	24	17	431
Lauch, roh	150	37.5	156	3.3	0.45	4.8	3.45	133.5
Senf	5	5.1	21.25	0.295	0.315	0.265	0	3.9
Sonnenblumenöl	80	718.4	3006.4	0	79.84	0	0	0.16
Staudensellerie, roh	300	45	192	3.6	0.6	6.6	7.8	278.7
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	10	30.2	126.2	1.21	0.2	5.97	1.17	1.26
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Kerbel	5	2.4	10.05	0.205	0.03	0.31	0.265	40.027
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	125	5	22.5	0.125	0.125	0.75	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	700	490	2044	14	0.7	103.6	11.9	544.6
Ei, Vollei, Huhn	100	156	651	12.8	11.3	0.7	0	74.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Haferflocken-Puffer mit Ratatouille
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Haferflocken, Vollkorn	100	7	374	374	415	135	5.4
Karotte, roh	500	300	1600	1600	180	85	2
Lauch, roh	150	7.5	400.5	400.5	69	27	1.5
Senf	5	65.35	6.5	6.5	6.7	2.4	0.09
Sonnenblumenöl	80	0	0.8	0.8	0	0	0
Staudensellerie, roh	300	396	1032	1032	144	36	0.6
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	10	0.2	37.8	37.8	35	13	0.47
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Kerbel	5	0.5	29.85	29.85	1.5	1.7	5e-05
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	125	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	700	21	3101	3101	350	0	5.6
Ei, Vollei, Huhn	100	144	147	147	214	12	2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Haferflocken-Puffer mit Ratatouille
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Haferflocken, Vollkorn	100	0	1.5	0.59	0.015	1	0.16	0
Karotte, roh	500	8500	2.5	0.35	0.25	3	1.5	35
Lauch, roh	150	16.5	0.75	0.135	0.105	0.75	0.39	39
Senf	5	0	0	0	0	0	0	0
Sonnenblumenöl	80	3.2	40	0	0	0	0	0
Staudensellerie, roh	300	354	0	0.15	0.24	1.8	0.27	21
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	10	0	0.21	0.047	0.017	0.48	0.046	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Kerbel	5	45.85	0.075	0.00625	0.017	0.075	0.0013	0.175
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	125	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	700	0	0	0.7	0.35	7	1.33	98
Ei, Vollei, Huhn	100	272	2	0.13	0.41	0.1	0.08	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

(938)