Kategorie: Kartoffelgerichte - Rezept: Gorgonzola-Kartoffelpüree

Gorgonzola-Kartoffelpüree

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
125	Gorgonzola
250	Milch, entrahmt, Kuh
10	Butter, Süßrahm-
50	Schnittlauch
1	Salz
1	Muskatnuss
1000	Kartoffeln

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Gorgonzola-Kartoffelpüree

Gorgonzola Kartoffelpüree

1. 1 kg mehlig kochende Kartoffeln mit der Schale in einem Topf Wasser oder im Dampfkochtopf weich kochen. Etwas abkühlen lassen und schälen.

2. Die geschälten Kartoffeln in einem Topf zerstampfen. 1/4 Liter Milch nach und nach angießen und 1 EL Butter unterrühren. Den Gorgonzola würfeln und unter das Püree rühren. Unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen und so lange verrühren, bis eine sämige Masse entsteht. Wenn nötig etwas mehr Milch nachgießen.

3. Am Schluß mit einem Schneebesen zu luftigem Püree aufschlagen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Mit dem gehackten Schnittlauch garnieren.

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Kalorien und Nährwerte: Gorgonzola-Kartoffelpüree

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gorgonzola-Kartoffelpüree
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1326.4	331.6
Brennwert	kj	5535.85	1383.96
Eiweiß	g	54.87	13.72
Fett	g	48.92	12.23
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	1.51	0.38
Kohlenhydrate	g	161.12	40.28
Brotheinheiten	BE	13.43	3.36
Ballaststoffe	g	20	5
Wasser	g	1100.43	275.11
Cholesterin	mg	24	6
Natrium	mg	157	39.25
Kalium	mg	5023.6	1255.9
Kalzium	mg	1243.3	310.83
Phosphor	mg	1224.6	306.15
Magnesium	mg	57.3	14.33
Eisen	mg	9.59	2.4
Vitamin A, Retinol	µg	95.3	23.83
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.22	0.06
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.23	0.31
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.59	0.4
Vitamin B3, Niacin	mg	10.93	2.73
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.16	0.54
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	166	41.5
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gorgonzola-Kartoffelpüree
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Gorgonzola	125	450	1883.75	24.25	39	0	0	53
Milch, entrahmt, Kuh	250	87.5	360	8.75	0.25	12.25	0	226.25
Butter, Süßrahm-	10	75.4	315.6	0.07	8.32	0.07	0	1.53
Schnittlauch	50	13.5	56.5	1.8	0.35	0.8	3	41.65
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	1000	700	2920	20	1	148	17	778
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gorgonzola-Kartoffelpüree
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Gorgonzola	125	0	0	0	445	0	0.375
Milch, entrahmt, Kuh	250	125	375	375	240	35	0.25
Butter, Süßrahm-	10	0.5	1.6	1.6	2.1	0.3	0.01
Schnittlauch	50	1.5	217	217	37.5	22	0.95
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	1000	30	4430	4430	500	0	8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gorgonzola-Kartoffelpüree
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Gorgonzola	125	0	0	0.0625	0.5375	0.375	0.1375	0
Milch, entrahmt, Kuh	250	5	0	0.1	0.475	0.25	0.125	2.5
Butter, Süßrahm-	10	65.3	0.22	0.001	0.002	0	0.001	0
Schnittlauch	50	25	0	0.07	0.075	0.3	0	23.5
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	1000	0	0	1	0.5	10	1.9	140
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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