Kategorie: Kartoffelgerichte
Gorgonzola-Kartoffelpüree
| Zutatenliste | |
|---|---|
| Zutaten | Menge (g/ml) |
| Butter, Süßrahm- | 10 |
| Gorgonzola | 125 |
| Milch, entrahmt, Kuh | 250 |
| Schnittlauch | 50 |
| Salz | 1 |
| Muskatnuss | 1 |
| Kartoffeln | 1000 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Gorgonzola-Kartoffelpüree
Gorgonzola Kartoffelpüree
1. 1 kg mehlig kochende Kartoffeln mit der Schale in einem Topf Wasser oder im Dampfkochtopf weich kochen. Etwas abkühlen lassen und schälen.
2. Die geschälten Kartoffeln in einem Topf zerstampfen. 1/4 Liter Milch nach und nach angießen und 1 EL Butter unterrühren. Den Gorgonzola würfeln und unter das Püree rühren. Unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen und so lange verrühren, bis eine sämige Masse entsteht. Wenn nötig etwas mehr Milch nachgießen.
3. Am Schluß mit einem Schneebesen zu luftigem Püree aufschlagen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Mit dem gehackten Schnittlauch garnieren.
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Kalorien und Nährwerte:
Gorgonzola-Kartoffelpüree
| Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gorgonzola-Kartoffelpüree | |||
| Nährwerte | Einheiten | für 4 Portionen | pro Portion |
| Brennwert | kcal | 1326.4 | 331.6 |
| Brennwert | kj | 5535.85 | 1383.96 |
| Eiweiß | g | 54.87 | 13.72 |
| Fett | g | 48.92 | 12.23 |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 1.51 | 0.38 |
| Kohlenhydrate | g | 161.12 | 40.28 |
| Brotheinheiten | BE | 13.43 | 3.36 |
| Ballaststoffe | g | 20 | 5 |
| Wasser | g | 1100.43 | 275.11 |
| Cholesterin | mg | 24 | 6 |
| Natrium | mg | 157 | 39.25 |
| Kalium | mg | 5023.6 | 1255.9 |
| Kalzium | mg | 1243.3 | 310.83 |
| Phosphor | mg | 1224.6 | 306.15 |
| Magnesium | mg | 57.3 | 14.33 |
| Eisen | mg | 9.59 | 2.4 |
| Vitamin A, Retinol | µg | 95.3 | 23.83 |
| Vitamin E, Tocopherol | mg | 0.22 | 0.06 |
| Vitamin B1, Thiamin | mg | 1.23 | 0.31 |
| Vitamin B2, Riboflavin | mg | 1.59 | 0.4 |
| Vitamin B3, Niacin | mg | 10.93 | 2.73 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 2.16 | 0.54 |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 166 | 41.5 |
|
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
|||
| Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gorgonzola-Kartoffelpüree | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Butter, Süßrahm- | 10 | 75.4 | 315.6 | 0.07 | 8.32 | 0.07 | 0 | 1.53 | Gorgonzola | 125 | 450 | 1883.75 | 24.25 | 39 | 0 | 0 | 53 | Milch, entrahmt, Kuh | 250 | 87.5 | 360 | 8.75 | 0.25 | 12.25 | 0 | 226.25 | Schnittlauch | 50 | 13.5 | 56.5 | 1.8 | 0.35 | 0.8 | 3 | 41.65 | Salz | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Muskatnuss | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Kartoffeln | 1000 | 700 | 2920 | 20 | 1 | 148 | 17 | 778 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Mineralstoffe für das Rezept Gorgonzola-Kartoffelpüree | |||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Butter, Süßrahm- | 10 | 0.5 | 1.6 | 1.6 | 2.1 | 0.3 | 0.01 | Gorgonzola | 125 | 0 | 0 | 0 | 445 | 0 | 0.375 | Milch, entrahmt, Kuh | 250 | 125 | 375 | 375 | 240 | 35 | 0.25 | Schnittlauch | 50 | 1.5 | 217 | 217 | 37.5 | 22 | 0.95 | Salz | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Muskatnuss | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Kartoffeln | 1000 | 30 | 4430 | 4430 | 500 | 0 | 8 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Vitamine für das Rezept Gorgonzola-Kartoffelpüree | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Butter, Süßrahm- | 10 | 65.3 | 0.22 | 0.001 | 0.002 | 0 | 0.001 | 0 | Gorgonzola | 125 | 0 | 0 | 0.0625 | 0.5375 | 0.375 | 0.1375 | 0 | Milch, entrahmt, Kuh | 250 | 5 | 0 | 0.1 | 0.475 | 0.25 | 0.125 | 2.5 | Schnittlauch | 50 | 25 | 0 | 0.07 | 0.075 | 0.3 | 0 | 23.5 | Salz | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Muskatnuss | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Kartoffeln | 1000 | 0 | 0 | 1 | 0.5 | 10 | 1.9 | 140 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.