Kategorie: Kartoffelgerichte - Rezept: Gefächerte Kartoffel

Gefächerte Kartoffel

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
15	Knoblauch, roh
40	Olivenöl
40	Parmesan, 37% Fett i. Tr.
1	Salz
20	Rosmarin
50	Sardelle
800	Kartoffeln

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Gefächerte Kartoffel

Zubereitung gefächerte Kartoffel

1. Vier große, festkochende Kartoffeln waschen und abbürsten. In sprudelndem Salzwasser 10 Minuten garen lassen. So reduziert sich die Zeit, die die Kartoffeln später im Ofen überbacken werden.

2. Die abgekühlten Kartoffeln wie einen Tannenzapfen auf jeder Seite mehrmals ca. 1 cm tief einschneiden. Ein Stückchen des Bodens abschneiden, damit die Kartoffel besser aufrecht steht. Die Einschnitte mit Knoblauchscheibchen, Stücken von Sardellenfilets, Rosmarinnadeln und gehobeltem Parmesan bestücken. Die ganze Kartoffel mit Olivenöl bestreichen und in Alufolie einschlagen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 50-60 Minuten backen.

Service zur Berechnung von Kalorien und Nährwerte für Ihre eigenen Rezepte? Rezept-Kalorien-Rechner. Oder benutzen Sie den Kalorienrechner für einzelne Lebensmittel.

Kalorien und Nährwerte: Gefächerte Kartoffel

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gefächerte Kartoffel
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1160.05	290.01
Brennwert	kj	4846.75	1211.69
Eiweiß	g	41.02	10.25
Fett	g	53.73	13.43
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.9	1.22
Kohlenhydrate	g	124.31	31.08
Brotheinheiten	BE	10.36	2.59
Ballaststoffe	g	14.18	3.55
Wasser	g	698.33	174.58
Cholesterin	mg	27.6	6.9
Natrium	mg	316	79
Kalium	mg	3627.8	906.95
Kalzium	mg	642	160.5
Phosphor	mg	848.7	212.18
Magnesium	mg	35.2	8.8
Eisen	mg	8.3	2.08
Vitamin A, Retinol	µg	212	53
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.59	1.4
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.87	0.22
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.79	0.2
Vitamin B3, Niacin	mg	13.05	3.26
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.05	0.51
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	114.1	28.53
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gefächerte Kartoffel
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	15	20.85	87.15	0.915	0.015	4.26	0	9.6
Olivenöl	40	358.8	1501.6	0	39.84	0.08	0	0.08
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	40	150	627.6	14.24	10.32	0.04	0	12
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Rosmarin	20	11.4	47.4	0.1618	0.5018	1.5322	0.5828	17
Sardelle	50	59	247	9.7	2.25	0	0	37.25
Kartoffeln	800	560	2336	16	0.8	118.4	13.6	622.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gefächerte Kartoffel
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	15	0	0	0	20.1	0	0.21
Olivenöl	40	0.4	0	0	0	0	0.04
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	40	240	52.4	52.4	297.2	16	0.4
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Rosmarin	20	1.6	31.4	31.4	2.4	7.2	0.001
Sardelle	50	50	0	0	129	12	1.25
Kartoffeln	800	24	3544	3544	400	0	6.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gefächerte Kartoffel
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	15	0	0	0.03	0.012	0.09	0	2.1
Olivenöl	40	48	5.28	0	0	0	0	0
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	40	143.6	0.28	0.008	0.248	0.08	0.04	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Rosmarin	20	10.4	0.0324	0.017	0	0.033	0	0
Sardelle	50	10	0	0.01	0.125	4.85	0.485	0
Kartoffeln	800	0	0	0.8	0.4	8	1.52	112
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

(938)