Kategorie: Kartoffelgerichte - Rezept: Bratkartoffeln

Bratkartoffeln

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
120	Öl, Sonnenblumen-
600	Kartoffel, gekocht, mit Schale
80	Butter, Süßrahm-
5	Schnittlauch
100	Zwiebel, roh
2	Salz
2	Pfeffer, schwarz

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Bratkartoffeln

Zubereitung Bratkartoffeln

1. Die Ausgangsbasis für Bratkartoffeln sind Pellkartoffeln. Dazu 600 gr. Kartoffeln waschen und kochen. Noch im heißen Zustand pellen. Dann abkühlen lassen.

2. Die kalten, geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden. 2 kleine Zwiebeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben im schwimmendem Öl goldgelb backen, dabei mehrmals wenden. Das überschüssige Öl abgiessen. Die Kartoffeln mit der Butter und den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln nochmals nachbraten.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 5 EL kleingeschnittenen Schnittlauch garnieren.

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Kalorien und Nährwerte: Bratkartoffeln

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Bratkartoffeln
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2130.15	532.54
Brennwert	kj	8910.05	2227.51
Eiweiß	g	14.04	3.51
Fett	g	187.26	46.81
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	77.76	19.44
Kohlenhydrate	g	94.34	23.59
Brotheinheiten	BE	7.86	1.97
Ballaststoffe	g	12.3	3.08
Wasser	g	571.45	142.86
Cholesterin	mg	192	48
Natrium	mg	25.15	6.29
Kalium	mg	2855.7	713.93
Kalzium	mg	107.85	26.96
Phosphor	mg	353.55	88.39
Magnesium	mg	15.6	3.9
Eisen	mg	5.28	1.32
Vitamin A, Retinol	µg	530.7	132.68
Vitamin E, Tocopherol	mg	61.86	15.47
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.65	0.16
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.35	0.09
Vitamin B3, Niacin	mg	6.23	1.56
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.28	0.32
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	96.35	24.09
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Bratkartoffeln
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Sonnenblumen-	120	1077.6	4509.6	0	119.76	0	0	0.24
Kartoffel, gekocht, mit Schale	600	420	1752	12	0.6	88.8	10.2	466.8
Butter, Süßrahm-	80	603.2	2524.8	0.56	66.56	0.56	0	12.24
Schnittlauch	5	1.35	5.65	0.18	0.035	0.08	0.3	4.165
Zwiebel, roh	100	28	118	1.3	0.3	4.9	1.8	88
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	2	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Bratkartoffeln
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Sonnenblumen-	120	0	1.2	1.2	0	0	0
Kartoffel, gekocht, mit Schale	600	18	2658	2658	300	0	4.8
Butter, Süßrahm-	80	4	12.8	12.8	16.8	2.4	0.08
Schnittlauch	5	0.15	21.7	21.7	3.75	2.2	0.095
Zwiebel, roh	100	3	162	162	33	11	0.3
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	2	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Bratkartoffeln
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Sonnenblumen-	120	4.8	60	0	0	0	0	0
Kartoffel, gekocht, mit Schale	600	0	0	0.6	0.3	6	1.14	84
Butter, Süßrahm-	80	522.4	1.76	0.008	0.016	0	0.008	0
Schnittlauch	5	2.5	0	0.007	0.0075	0.03	0	2.35
Zwiebel, roh	100	1	0.1	0.03	0.03	0.2	0.13	10
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	2	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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