Kategorie: Kartoffelgerichte - Rezept: Kartoffel-Taler

Kartoffel-Taler

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
50	Mehl, Weizen, Type 405
20	Butter, Süßrahm-
20	Semmelbrösel
100	Sonnenblumenöl
70	Zwiebel, roh
1	Salz
1	Oregano
1	Muskatnuss
1	Pfeffer, schwarz
750	Kartoffeln
120	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kartoffel-Taler

Zubereitung Kartoffel-Taler, Macaire Kartoffeln

1. Pellkartoffeln kochen und etwas ausdampfen lassen. Die Schale abziehen und die Kartoffeln durch eine Spätzle- oder Kartoffelpresse drücken.

2. Die Zwiebel schälen, vierteln und in etwas Öl glasig dünsten. Dadurch schmecken die Zwiebeln nicht so scharf. Alternativ kann man die frischen Zwiebeln auch fein reiben. Die Zwiebelwürfel zu den gepressten Kartoffeln geben. Zwei Eier hinein schlagen, 2 EL Semmelbrösel und 1 EL Butter dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und Oregano würzen und gut durchkneten bis ein homogener Teig entstanden ist.

3. Den Kartoffelteig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Dann rollt man ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle aus, von der man 1 cm dicke Taler abschneidet. Die Taler noch etwas flach drücken und in Mehl wenden. In heißem Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten lang anbraten.

Die Kartoffel-Taler sollten goldbraun sein.

Tipp Die Kartoffel-Taler schmecken als Beilage zu Fleisch sehr gut. Zusammen mit einem kleinen Salat sind sie eine leckere, kleine Mahlzeit.

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Kalorien und Nährwerte: Kartoffel-Taler

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kartoffel-Taler
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2017.9	504.48
Brennwert	kj	8450	2112.5
Eiweiß	g	39.31	9.83
Fett	g	131.66	32.92
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	66.49	16.62
Kohlenhydrate	g	150.93	37.73
Brotheinheiten	BE	12.58	3.14
Ballaststoffe	g	30.41	7.6
Wasser	g	744.69	186.17
Cholesterin	mg	523.2	130.8
Natrium	mg	199.4	49.85
Kalium	mg	3670.5	917.63
Kalzium	mg	171.6	42.9
Phosphor	mg	696.1	174.03
Magnesium	mg	22.7	5.68
Eisen	mg	9.38	2.35
Vitamin A, Retinol	µg	461.7	115.43
Vitamin E, Tocopherol	mg	53.06	13.27
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.96	0.24
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.91	0.23
Vitamin B3, Niacin	mg	8.11	2.03
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.7	0.43
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	112	28
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kartoffel-Taler
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	50	167.5	715	5.3	0.5	35.5	2	7.05
Butter, Süßrahm-	20	150.8	631.2	0.14	16.64	0.14	0	3.06
Semmelbrösel	20	69.8	292	2.6	0.2	0.02	14.4	0
Sonnenblumenöl	100	898	3758	0	99.8	0	0	0.2
Zwiebel, roh	70	19.6	82.6	0.91	0.21	3.43	1.26	61.6
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Oregano	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	750	525	2190	15	0.75	111	12.75	583.5
Ei, Vollei, Huhn	120	187.2	781.2	15.36	13.56	0.84	0	89.28
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kartoffel-Taler
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	50	1	54	54	37	0	0.75
Butter, Süßrahm-	20	1	3.2	3.2	4.2	0.6	0.02
Semmelbrösel	20	0	0	0	0	0	0
Sonnenblumenöl	100	0	1	1	0	0	0
Zwiebel, roh	70	2.1	113.4	113.4	23.1	7.7	0.21
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Oregano	1	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	750	22.5	3322.5	3322.5	375	0	6
Ei, Vollei, Huhn	120	172.8	176.4	176.4	256.8	14.4	2.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kartoffel-Taler
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	50	0	0.15	0.03	0.015	0.35	0.09	0
Butter, Süßrahm-	20	130.6	0.44	0.002	0.004	0	0.002	0
Semmelbrösel	20	0	0	0	0	0	0	0
Sonnenblumenöl	100	4	50	0	0	0	0	0
Zwiebel, roh	70	0.7	0.07	0.021	0.021	0.14	0.091	7
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Oregano	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	750	0	0	0.75	0.375	7.5	1.425	105
Ei, Vollei, Huhn	120	326.4	2.4	0.156	0.492	0.12	0.096	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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