Kategorie: Kartoffelgerichte - Rezept: Rösti mit Lachs

Rösti mit Lachs

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
50	Öl, Sonnenblumen-
1000	Kartoffel, gekocht, mit Schale
400	Lachs
200	Orange, roh
100	Sauerrahm, 10% Fett
120	Zitrone, roh
60	Zwiebel, roh
2	Salz
1	Pfeffer, weiß

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Rösti mit Lachs

Zubereitung Rösti mit Lachs

Das Rösti

1 kg Kartoffeln mit der Schale weich kochen. Noch heiß pellen und auf einer Reibe grob raspeln. Zwiebel schälen und würfeln, zu der Kartoffelmasse geben und mit Salz abschmecken. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse hineingeben. Am besten schwimmen die Rösti im Fett. Die Rösti noch einmal flach drücken und von beiden Seiten knusprig braun anbraten.

Der Lachs Frische Lachsfilets klein schneiden. Eine Orange auspressen und den Saft mit dem Lachs vermischen. Mit weißem Pfeffer abschmecken. Den Sauerrahm glatt rühren und die Zitrone in Spalten schneiden.

Nun richtet man die Rösti mit Lachs auf dem Teller an. Dazu verteilt man je 1 EL Lachs auf den fertigen Rösti und gibt einen Klecks Sauerrahm oben drauf oder daneben. Mit einer Zitronenspalte garniert servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Rösti mit Lachs

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Rösti mit Lachs
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2218	554.5
Brennwert	kj	9272.6	2318.15
Eiweiß	g	106.32	26.58
Fett	g	116.6	29.15
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	49.87	12.47
Kohlenhydrate	g	175.08	43.77
Brotheinheiten	BE	14.59	3.65
Ballaststoffe	g	26.44	6.61
Wasser	g	1453.66	363.42
Cholesterin	mg	209	52.25
Natrium	mg	299.4	74.85
Kalium	mg	6703.7	1675.93
Kalzium	mg	377.8	94.45
Phosphor	mg	1735	433.75
Magnesium	mg	196.2	49.05
Eisen	mg	13.8	3.45
Vitamin A, Retinol	µg	68.6	17.15
Vitamin E, Tocopherol	mg	29.76	7.44
Vitamin B1, Thiamin	mg	2.02	0.5
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.42	0.36
Vitamin B3, Niacin	mg	40.06	10.02
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	6.11	1.53
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	314.6	78.65
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Rösti mit Lachs
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Sonnenblumen-	50	449	1879	0	49.9	0	0	0.1
Kartoffel, gekocht, mit Schale	1000	700	2920	20	1	148	17	778
Lachs	400	808	3380	79.6	54.4	0	0	262
Orange, roh	200	84	354	2	0.4	16.6	3.2	171.8
Sauerrahm, 10% Fett	100	117	490	3.1	10	3.7	0	81.8
Zitrone, roh	120	43.2	178.8	0.84	0.72	3.84	5.16	107.16
Zwiebel, roh	60	16.8	70.8	0.78	0.18	2.94	1.08	52.8
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, weiß	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Rösti mit Lachs
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Sonnenblumen-	50	0	0.5	0.5	0	0	0
Kartoffel, gekocht, mit Schale	1000	30	4430	4430	500	0	8
Lachs	400	204	1484	1484	1064	116	4
Orange, roh	200	2	330	330	44	28	0.8
Sauerrahm, 10% Fett	100	58	158	158	88	12	0.1
Zitrone, roh	120	3.6	204	204	19.2	33.6	0.72
Zwiebel, roh	60	1.8	97.2	97.2	19.8	6.6	0.18
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, weiß	1	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Rösti mit Lachs
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Sonnenblumen-	50	2	25	0	0	0	0	0
Kartoffel, gekocht, mit Schale	1000	0	0	1	0.5	10	1.9	140
Lachs	400	60	3.6	0.72	0.64	28.8	3.84	4
Orange, roh	200	6	0.6	0.18	0.08	0.8	0.2	100
Sauerrahm, 10% Fett	100	0	0.5	0.04	0.16	0.1	0.02	1
Zitrone, roh	120	0	0	0.06	0.024	0.24	0.072	63.6
Zwiebel, roh	60	0.6	0.06	0.018	0.018	0.12	0.078	6
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, weiß	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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