Kategorie: Kartoffelgerichte - Rezept: Kartoffelpuffer mit Pflaumen

Kartoffelpuffer mit Pflaumen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
80	Butterschmalz
50	Stärkemehle, Weizenstärke
1	Salz
1	Pfeffer, schwarz
1000	Kartoffeln
150	Ei, Vollei, Huhn
500	Sautierte Pflaumen

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kartoffelpuffer mit Pflaumen

Zubereitung Kartoffelpuffer mit sautierten Pflaumen

1. 1 kg Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln mit der Hand ausdrücken, damit sie noch etwas Flüssigkeit verlieren.

2. Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit 1 TL Stärke mischen, salzen und pfeffern. 2-3 Eier dazu geben und alles gut vermengen.

3. In eine Pfanne 2-3 EL Butterschmalz geben. Mit zwei Esslöffeln kleine Mengen Teig abstechen und in die Pfanne setzen, etwas plattdrücken und 2-3 Min. knusprig goldbraun ausbacken und im Backofen warm halten. Ergibt etwa 16 Kartoffelpuffer.

4. Parallel bereitet man sautierte Pflaumen nach dem Rezept auf dieser Seite zu. Die Kartoffelpuffer mit den sautierten Pflaumen anrichten und servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Kartoffelpuffer mit Pflaumen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kartoffelpuffer mit Pflaumen
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2253.3	563.33
Brennwert	kj	9416	2354
Eiweiß	g	71.04	17.76
Fett	g	113.35	28.34
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5.29	1.32
Kohlenhydrate	g	2392.4	598.1
Brotheinheiten	BE	199.37	49.84
Ballaststoffe	g	24.15	6.04
Wasser	g	14173.19	3543.3
Cholesterin	mg	908.86	227.21
Natrium	mg	258.43	64.61
Kalium	mg	5464.93	1366.23
Kalzium	mg	220.29	55.07
Phosphor	mg	907.25	226.81
Magnesium	mg	64.79	16.2
Eisen	mg	12.81	3.2
Vitamin A, Retinol	µg	1294.65	323.66
Vitamin E, Tocopherol	mg	9.94	2.48
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.51	0.38
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.32	0.33
Vitamin B3, Niacin	mg	12.03	3.01
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.27	0.57
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	162.32	40.58
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kartoffelpuffer mit Pflaumen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Butterschmalz	80	717.6	3001.6	0.24	79.6	0	0	0.24
Stärkemehle, Weizenstärke	50	173.5	725.5	0.2	0.05	43.05	0	6.15
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	1000	700	2920	20	1	148	17	778
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Sautierte Pflaumen	500	428.2	1792.4	31.4	15.75	2200.3	7.15	13277.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kartoffelpuffer mit Pflaumen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Butterschmalz	80	0	0	0	0	0	0
Stärkemehle, Weizenstärke	50	1	8	8	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	1000	30	4430	4430	500	0	8
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Sautierte Pflaumen	500	11.43	806.43	806.43	86.25	46.785	1.805
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kartoffelpuffer mit Pflaumen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Butterschmalz	80	712	2.88	0	0	0	0	0
Stärkemehle, Weizenstärke	50	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	1000	0	0	1	0.5	10	1.9	140
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Sautierte Pflaumen	500	174.645	4.055	0.315	0.2	1.875	0.245	22.32
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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