Kategorie: Kartoffelgerichte - Rezept: Kartoffel-Apfelmus

Kartoffel-Apfelmus

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
800	Kartoffel, gekocht, mit Schale
125	Milch, entrahmt, Kuh
20	Butter, Süßrahm-
1	Salz
1	Muskatnuss
1	Pfeffer, schwarz
400	Apfel, ungeschält, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kartoffel-Apfelmus

Zubereitung Kartoffel-Apfelmus

1 800 gr mehlige Kartoffeln mit der Schale kochen. Noch heiß schälen, zerdrücken oder mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Nach und nach 1/8 Ltr. heiße Milch einrühren. Dabei nicht zu flüssig werden lassen. Mit einem Klecks Butter verfeinern.

2. 400 gr. Äpfel schälen und in etwas Wasser weich kochen. Abtropfen lassen, zerdrücken und mit dem Kartoffelmus vermischen.

Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss abschmecken.

Tipp Dazu passt gut Gebratene Leber oder Leber Berliner Art.

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Kalorien und Nährwerte: Kartoffel-Apfelmus

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kartoffel-Apfelmus
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	970.55	242.64
Brennwert	kj	4047.2	1011.8
Eiweiß	g	21.72	5.43
Fett	g	19.97	4.99
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	1.56	0.39
Kohlenhydrate	g	170.27	42.57
Brotheinheiten	BE	14.19	3.55
Ballaststoffe	g	21.6	5.4
Wasser	g	1076.19	269.05
Cholesterin	mg	48	12
Natrium	mg	99.5	24.88
Kalium	mg	4222.7	1055.68
Kalzium	mg	266.85	66.71
Phosphor	mg	572.2	143.05
Magnesium	mg	42.1	10.53
Eisen	mg	8.55	2.14
Vitamin A, Retinol	µg	157.1	39.28
Vitamin E, Tocopherol	mg	2.44	0.61
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.01	0.25
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.76	0.19
Vitamin B3, Niacin	mg	9.32	2.33
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.98	0.5
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	161.25	40.31
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kartoffel-Apfelmus
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Kartoffel, gekocht, mit Schale	800	560	2336	16	0.8	118.4	13.6	622.4
Milch, entrahmt, Kuh	125	43.75	180	4.375	0.125	6.125	0	113.125
Butter, Süßrahm-	20	150.8	631.2	0.14	16.64	0.14	0	3.06
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Apfel, ungeschält, roh	400	216	900	1.2	2.4	45.6	8	337.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kartoffel-Apfelmus
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Kartoffel, gekocht, mit Schale	800	24	3544	3544	400	0	6.4
Milch, entrahmt, Kuh	125	62.5	187.5	187.5	120	17.5	0.125
Butter, Süßrahm-	20	1	3.2	3.2	4.2	0.6	0.02
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Apfel, ungeschält, roh	400	12	488	488	48	24	2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kartoffel-Apfelmus
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Kartoffel, gekocht, mit Schale	800	0	0	0.8	0.4	8	1.52	112
Milch, entrahmt, Kuh	125	2.5	0	0.05	0.2375	0.125	0.0625	1.25
Butter, Süßrahm-	20	130.6	0.44	0.002	0.004	0	0.002	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Apfel, ungeschält, roh	400	24	2	0.16	0.12	1.2	0.4	48
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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