Kategorie: Reisgerichte - Rezept: Gewürzreis

Gewürzreis

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
5	Knoblauch, roh
80	Korinthen, getrocknet
20	Tomatenmark, gesalzen
2	Salz
20	Petersilie
5	Kreuzkümmel
3	Zimtpulver
50	Mandeln
450	Parboildreis
100	Frühlingszwiebel, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Gewürzreis

Zubereitung Gewürzreis

1. Man kocht man zunächst den Reis nach Packungsanleitung in etwas Salzwasser vor. Dann putzt und wäscht man die Frühlingszwiebeln und schneidet sie in feine Ringe. In einem EL Olivenöl glasig dünsten, eine Knoblauchzehe dazu pressen und kurz mit anschwitzen. Die Mandeln fein hacken und anrösten.

2. 2 EL Tomatenmark dazugeben, den vorgekochten Reis unterrühren, die Korinthen dazugeben und mit den Gewürzen (Zimt, Kreuzkümmel, Salz und gehackte frische Petersilie) abschmecken.

Tipp Reis mal ganz anders mit leicht arabischem Einschlag. Kann man entweder als Beilage zu marokkanischen Gerichten reichen oder als Füllung für vegetarische Kohlrouladen nach dem Rezept auf dieser Seite. In diesem Fall am besten klebrigen Reis wie Basmati oder Thai Reis verwenden.

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Kalorien und Nährwerte: Gewürzreis

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gewürzreis
Nährwerte	Einheiten	für 8 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2105.55	263.19
Brennwert	kj	8820.15	1102.52
Eiweiß	g	49.61	6.2
Fett	g	37.59	4.7
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	10.1	1.26
Kohlenhydrate	g	392.78	49.1
Brotheinheiten	BE	32.73	4.09
Ballaststoffe	g	24.65	3.08
Wasser	g	207.87	25.98
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	202.6	25.33
Kalium	mg	2748.5	343.56
Kalzium	mg	375.9	46.99
Phosphor	mg	1596.1	199.51
Magnesium	mg	675.9	84.49
Eisen	mg	19.86	2.48
Vitamin A, Retinol	µg	336.3	42.04
Vitamin E, Tocopherol	mg	16.12	2.02
Vitamin B1, Thiamin	mg	2.09	0.26
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.88	0.11
Vitamin B3, Niacin	mg	26.45	3.31
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.55	0.19
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	61.7	7.71
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gewürzreis
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	5	6.95	29.05	0.305	0.005	1.42	0	3.2
Korinthen, getrocknet	80	207.2	867.2	1.36	0	50.48	5.6	17.6
Tomatenmark, gesalzen	20	7.8	32.4	0.46	0.1	1.1	0.1	17.2
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	20	10.6	44	0.886	0.08	1.476	0.85	16.2164
Kreuzkümmel	5	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	3	0	0	0	0	0	0	0
Mandeln	50	288.5	1206.5	9.5	27	1.85	7.6	2.5
Parboildreis	450	1561.5	6543	35.1	9.9	333.45	9	58.95
Frühlingszwiebel, roh	100	23	98	2	0.5	3	1.5	92.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gewürzreis
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	5	0	0	0	6.7	0	0.07
Korinthen, getrocknet	80	16	568	568	32	28.8	1.44
Tomatenmark, gesalzen	20	118	232	232	6.8	6.4	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Petersilie	20	6.6	200	200	25.6	8.2	0.0012
Kreuzkümmel	5	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	3	0	0	0	0	0	0
Mandeln	50	10	417.5	417.5	227	85	2.05
Parboildreis	450	45	1071	1071	1269	535.5	14.4
Frühlingszwiebel, roh	100	7	260	260	29	12	1.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gewürzreis
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	5	0	0	0.01	0.004	0.03	0	0.7
Korinthen, getrocknet	80	0	0	0.024	0.064	0.4	0	0
Tomatenmark, gesalzen	20	41.4	0	0.018	0.012	0.3	0.036	1.8
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	20	180.4	0.27	0.028	0.06	0.27	0.04	33.2
Kreuzkümmel	5	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	3	0	0	0	0	0	0	0
Mandeln	50	11.5	12.6	0.11	0.3	2.05	0.08	0
Parboildreis	450	0	3.15	1.845	0.405	23.4	1.26	0
Frühlingszwiebel, roh	100	103	0.1	0.05	0.03	0	0.13	26
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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