Kategorie: Reisgerichte - Rezept: Gedünsteter Reis, Quellreis

Gedünsteter Reis, Quellreis

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
30	Butter, Süßrahm-
2	Salz
500	Wasser
250	Parboildreis

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Gedünsteter Reis, Quellreis

Zubereitung gedünsteter Reis, Quellreis

1. Bei der Quellreismethode hat der Reis, wenn er gar ist das gesamte Wasser aufgesogen. Man benötigt deshalb entsprechen wenig Kochwasser. Reis und Wasser werden im Verhältnis 1:2 verwendet, d. h. auf 1 Teil Reis kommen 2 Teile Wasser.

2. Den Reis gründlich in kaltem Wasser waschen, in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Den gewaschenen Reis mit der doppelten Menge Salzwasser kalt aufsetzen und einmal aufkochen lassen. Anschließend die Hitze auf kleinste Flamme (E-herd Stufe 1) reduzieren, den Topfdeckel schließen und circa 10 Minuten weiter köcheln. Der Reis ist gar, wenn das gesamte Wasser verschwunden ist. Den Herd ausschalten und den Reis auf der warmen Platte noch weitere 10 Minuten nachgaren lassen. Während der gesamten Garzeit den Topfdeckel möglichst nicht entfernen, damit kein Wasserdampf entweicht. Denn der Reis gart durch durch den sich entwickelnden Wasserdampf.

3. Den Reis In eine Schüssel geben und mit der Gabel etwas auflockern. Dadurch entweicht die Hitze und ein Übergaren wird verhindert. Mit Butterflöckchen vermischen und servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Gedünsteter Reis, Quellreis

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gedünsteter Reis, Quellreis
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1093.7	273.43
Brennwert	kj	4581.8	1145.45
Eiweiß	g	19.71	4.93
Fett	g	30.46	7.62
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	2.54	0.64
Kohlenhydrate	g	185.46	46.37
Brotheinheiten	BE	15.46	3.86
Ballaststoffe	g	5	1.25
Wasser	g	537.34	134.34
Cholesterin	mg	72	18
Natrium	mg	26.5	6.63
Kalium	mg	599.8	149.95
Kalzium	mg	43.9	10.98
Phosphor	mg	711.3	177.83
Magnesium	mg	298.4	74.6
Eisen	mg	8.03	2.01
Vitamin A, Retinol	µg	195.9	48.98
Vitamin E, Tocopherol	mg	2.41	0.6
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.03	0.26
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.23	0.06
Vitamin B3, Niacin	mg	13	3.25
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.7	0.18
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0	0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gedünsteter Reis, Quellreis
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Butter, Süßrahm-	30	226.2	946.8	0.21	24.96	0.21	0	4.59
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	500	0	0	0	0	0	0	500
Parboildreis	250	867.5	3635	19.5	5.5	185.25	5	32.75
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gedünsteter Reis, Quellreis
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Butter, Süßrahm-	30	1.5	4.8	4.8	6.3	0.9	0.03
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Wasser	500	0	0	0	0	0	0
Parboildreis	250	25	595	595	705	297.5	8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gedünsteter Reis, Quellreis
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Butter, Süßrahm-	30	195.9	0.66	0.003	0.006	0	0.003	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	500	0	0	0	0	0	0	0
Parboildreis	250	0	1.75	1.025	0.225	13	0.7	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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