Kategorie: Reisgerichte - Rezept: Paprikareis

Paprikareis

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
100	Paprika, roh
45	Butter, Süßrahm-
70	Zwiebel, roh
1	Salz
5	Paprikapulver, edelsüß
250	Parboildreis

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Paprikareis

Zubereitung Paprikareis

1. Den Reis mit kaltem Wasser gründlich waschen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Eine Zwiebel fein würfeln, eine rote Paprika waschen, putzen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- und Paprikawürfel darin kurz anschwitzen. Die Zwiebel soll dabei keine Farbe annehmen. Dann gibt man den Reis dazu und schwitzt ihn mit an bis die Reiskörner glasig werden. Das Paprikapulver und etwas Salz hineinrühren.

2. Danach gießt man den Reis mit heißer Gemüse- oder Fleischbrühe an und läßt alles kurz aufkochen. Den Topfdeckel schließen und auf kleinster Flamme (E-herd Stufe 1) circa 10 Minuten sieden lassen bis die gesamte Brühe aufgesogen ist. Den Herd ausschalten und nochmal 10 Minuten bei geschlossenem Deckel nachgaren lassen. Während der gesamten Garzeit den Topfdeckel möglichst nicht abnehmen, da der Reis durch den sich entwickelnden Wasserdampf gart. Zum Schluß aus der restlichen Butter Flöckchen abstechen und unter den fertigen Reis rühren.

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Kalorien und Nährwerte: Paprikareis

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Paprikareis
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1246.4	311.6
Brennwert	kj	5221.8	1305.45
Eiweiß	g	21.93	5.48
Fett	g	43.45	10.86
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	2.98	0.75
Kohlenhydrate	g	191.9	47.97
Brotheinheiten	BE	15.99	4
Ballaststoffe	g	9.86	2.47
Wasser	g	192.24	48.06
Cholesterin	mg	108	27
Natrium	mg	31.35	7.84
Kalium	mg	892.6	223.15
Kalzium	mg	77.55	19.39
Phosphor	mg	766.55	191.64
Magnesium	mg	318.55	79.64
Eisen	mg	8.65	2.16
Vitamin A, Retinol	µg	474.55	118.64
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.31	1.33
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.1	0.28
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.3	0.07
Vitamin B3, Niacin	mg	13.44	3.36
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.04	0.26
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	127	31.75
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Paprikareis
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Paprika, roh	100	20	84	1.2	0.3	2.9	3.6	91
Butter, Süßrahm-	45	339.3	1420.2	0.315	37.44	0.315	0	6.885
Zwiebel, roh	70	19.6	82.6	0.91	0.21	3.43	1.26	61.6
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	5	0	0	0	0	0	0	0
Parboildreis	250	867.5	3635	19.5	5.5	185.25	5	32.75
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Paprikareis
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Paprika, roh	100	2	177	177	29	12	0.4
Butter, Süßrahm-	45	2.25	7.2	7.2	9.45	1.35	0.045
Zwiebel, roh	70	2.1	113.4	113.4	23.1	7.7	0.21
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	5	0	0	0	0	0	0
Parboildreis	250	25	595	595	705	297.5	8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Paprikareis
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Paprika, roh	100	180	2.5	0.05	0.04	0.3	0.24	120
Butter, Süßrahm-	45	293.85	0.99	0.0045	0.009	0	0.0045	0
Zwiebel, roh	70	0.7	0.07	0.021	0.021	0.14	0.091	7
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	5	0	0	0	0	0	0	0
Parboildreis	250	0	1.75	1.025	0.225	13	0.7	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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