Kategorie: Reisgerichte - Rezept: Curryreis

Curryreis

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
45	Butter, Süßrahm-
70	Zwiebel, roh
2	Salz
5	Curry
500	Gemüsebrühe
250	Parboildreis

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Curryreis

Zubereitung Curryreis

1. Den Reis mit kaltem Wasser gründlich waschen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Eine Zwiebel fein würfeln, die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin kurz anschwitzen. Die Zwiebel soll dabei keine Farbe annehmen. Dann gibt man den Reis dazu und schwitzt ihn mit an bis die Reiskörner glasig werden. Das Currypulver unterrühren und etwas Salz dazufügen.

2. Danach gießt man den Reis mit heißer Gemüse- oder Fleischbrühe an und läßt alles kurz aufkochen. Den Topfdeckel schließen und auf kleinster Flamme (E-herd Stufe 1) circa 10 Minuten sieden lassen bis die gesamte Brühe aufgesogen ist. Den Herd ausschalten und nochmal 10 Minuten bei geschlossenem Deckel nachgaren lassen. Während der gesamten Garzeit den Topfdeckel möglichst nicht abnehmen, da der Reis durch den sich entwickelnden Wasserdampf gart. Zum Schluß aus der restlichen Butter Flöckchen abstechen und unter den fertigen Reis rühren.

Tipp Als leckere, fruchtige Variante des Curryreis kann man beim Anschwitzen zum Beispiel Kokosflocken und/ oder Rosinen dazufügen.

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Kalorien und Nährwerte: Curryreis

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Curryreis
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1246.4	311.6
Brennwert	kj	5227.8	1306.95
Eiweiß	g	21.23	5.31
Fett	g	43.65	10.91
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	2.88	0.72
Kohlenhydrate	g	192	48
Brotheinheiten	BE	16	4
Ballaststoffe	g	6.26	1.57
Wasser	g	101.24	25.31
Cholesterin	mg	108	27
Natrium	mg	29.35	7.34
Kalium	mg	715.6	178.9
Kalzium	mg	67.55	16.89
Phosphor	mg	737.55	184.39
Magnesium	mg	306.55	76.64
Eisen	mg	8.26	2.06
Vitamin A, Retinol	µg	294.55	73.64
Vitamin E, Tocopherol	mg	2.81	0.7
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.05	0.26
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.26	0.06
Vitamin B3, Niacin	mg	13.14	3.29
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.8	0.2
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	7	1.75
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Curryreis
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Butter, Süßrahm-	45	339.3	1420.2	0.315	37.44	0.315	0	6.885
Zwiebel, roh	70	19.6	82.6	0.91	0.21	3.43	1.26	61.6
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Curry	5	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	500	20	90	0.5	0.5	3	0	0
Parboildreis	250	867.5	3635	19.5	5.5	185.25	5	32.75
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Curryreis
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Butter, Süßrahm-	45	2.25	7.2	7.2	9.45	1.35	0.045
Zwiebel, roh	70	2.1	113.4	113.4	23.1	7.7	0.21
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Curry	5	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	500	0	0	0	0	0	0
Parboildreis	250	25	595	595	705	297.5	8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Curryreis
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Butter, Süßrahm-	45	293.85	0.99	0.0045	0.009	0	0.0045	0
Zwiebel, roh	70	0.7	0.07	0.021	0.021	0.14	0.091	7
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Curry	5	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	500	0	0	0	0	0	0	0
Parboildreis	250	0	1.75	1.025	0.225	13	0.7	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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