Kategorie: Reisgerichte - Rezept: Fruchtiger Curryreis

Fruchtiger Curryreis

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
30	Rosinen
45	Butter, Süßrahm-
100	Wein, Qualitäts-, weiß, 10 m- 12°
70	Zwiebel, roh
2	Salz
5	Curry
1	Paprikapulver, edelsüß
500	Gemüsebrühe
250	Parboildreis
240	Apfel, ungeschält, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Fruchtiger Curryreis

Zubereitung fruchtiger Curryreis

1. Den Reis mit kaltem Wasser gründlich waschen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Eine Zwiebel fein würfeln, die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin kurz anschwitzen. Die Zwiebel soll dabei keine Farbe annehmen. Das Currypulver dazu geben und aufkochen lassen. Etwas Salz dazufügen. Dann gibt man den Reis dazu und schwitzt ihn mit an, bis die Reiskörner glasig werden.

2. Mit dem Weißwein ablöschen. Sobald der Wein eingekocht ist, gießt man den Reis mit heißer Gemüse- oder Fleischbrühe an und läßt alles kurz aufkochen. Eine Handvoll Rosinen beifügen und zwei kleine Äpfel schälen und würfeln. Die Apfelstücke zum Reis geben, den Topfdeckel schließen und auf kleinster Flamme (E-herd Stufe 1) circa 10 Minuten sieden lassen bis die gesamte Brühe aufgesogen ist. Den Herd ausschalten und nochmal 10 Minuten bei geschlossenem Deckel nachgaren lassen. Während der gesamten Garzeit den Topfdeckel möglichst nicht abnehmen, da der Reis durch den sich entwickelnden Wasserdampf gart. Zum Schluß aus der restlichen Butter Flöckchen abstechen und unter den fertigen Reis rühren.

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Kalorien und Nährwerte: Fruchtiger Curryreis

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Fruchtiger Curryreis
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1533.6	383.4
Brennwert	kj	6428.7	1607.18
Eiweiß	g	22.8	5.7
Fett	g	45.27	11.32
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	3.6	0.9
Kohlenhydrate	g	242.36	60.59
Brotheinheiten	BE	20.2	5.05
Ballaststoffe	g	12.62	3.16
Wasser	g	396.51	99.13
Cholesterin	mg	108	27
Natrium	mg	44.85	11.21
Kalium	mg	1325	331.25
Kalzium	mg	118.35	29.59
Phosphor	mg	814.35	203.59
Magnesium	mg	343.25	85.81
Eisen	mg	10.75	2.69
Vitamin A, Retinol	µg	310.45	77.61
Vitamin E, Tocopherol	mg	4.01	1
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.18	0.29
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.35	0.09
Vitamin B3, Niacin	mg	14.03	3.51
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.09	0.27
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	36.1	9.03
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Fruchtiger Curryreis
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Rosinen	30	87.6	366.9	0.75	0.18	20.4	1.56	4.71
Butter, Süßrahm-	45	339.3	1420.2	0.315	37.44	0.315	0	6.885
Wein, Qualitäts-, weiß, 10 m- 12°	100	70	294	0.1	0	2.6	0	88
Zwiebel, roh	70	19.6	82.6	0.91	0.21	3.43	1.26	61.6
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Curry	5	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	1	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	500	20	90	0.5	0.5	3	0	0
Parboildreis	250	867.5	3635	19.5	5.5	185.25	5	32.75
Apfel, ungeschält, roh	240	129.6	540	0.72	1.44	27.36	4.8	202.56
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Fruchtiger Curryreis
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Rosinen	30	6.3	234.6	234.6	33	12.3	0.69
Butter, Süßrahm-	45	2.25	7.2	7.2	9.45	1.35	0.045
Wein, Qualitäts-, weiß, 10 m- 12°	100	2	82	82	15	10	0.6
Zwiebel, roh	70	2.1	113.4	113.4	23.1	7.7	0.21
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Curry	5	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	1	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	500	0	0	0	0	0	0
Parboildreis	250	25	595	595	705	297.5	8
Apfel, ungeschält, roh	240	7.2	292.8	292.8	28.8	14.4	1.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Fruchtiger Curryreis
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Rosinen	30	1.5	0	0.03	0.015	0.15	0.033	0.3
Butter, Süßrahm-	45	293.85	0.99	0.0045	0.009	0	0.0045	0
Wein, Qualitäts-, weiß, 10 m- 12°	100	0	0	0	0.01	0.02	0.02	0
Zwiebel, roh	70	0.7	0.07	0.021	0.021	0.14	0.091	7
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Curry	5	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	1	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	500	0	0	0	0	0	0	0
Parboildreis	250	0	1.75	1.025	0.225	13	0.7	0
Apfel, ungeschält, roh	240	14.4	1.2	0.096	0.072	0.72	0.24	28.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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