Kategorie: Teigwaren/Pasta - Rezept: Semmelknödel

Semmelknödel

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
300	Milch, entrahmt, Kuh
30	Butter, Süßrahm-
500	Semmeln
60	Zwiebel, roh
1	Salz
20	Petersilie
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Semmelknödel

Zubereitung Semmelknödel

1. 10 Brötchen vom Vortag in kleine Würfel schneiden, mit heißer Milch übergießen und 15 Minuten einweichen lassen. Die Zwiebel würfeln und in etwas Butter glasig dünsten.

2. 4 Eier verquirrlen und zusammen mit der angedünsteten Zwiebel zu den eingeweichten Brötchen geben. Alles mit der Hand gut durchkneten. Dann zu kleinen Knödeln formen und in leicht siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.

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Kalorien und Nährwerte: Semmelknödel

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Semmelknödel
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2040.6	510.15
Brennwert	kj	8525.6	2131.4
Eiweiß	g	81.48	20.37
Fett	g	57.62	14.41
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5.75	1.44
Kohlenhydrate	g	298.23	74.56
Brotheinheiten	BE	24.85	6.21
Ballaststoffe	g	16.93	4.23
Wasser	g	641.41	160.35
Cholesterin	mg	864	216
Natrium	mg	3212.9	803.23
Kalium	mg	1696	424
Kalzium	mg	689.5	172.38
Phosphor	mg	1277.7	319.43
Magnesium	mg	231.7	57.93
Eisen	mg	10.51	2.63
Vitamin A, Retinol	µg	926.9	231.73
Vitamin E, Tocopherol	mg	4.99	1.25
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.93	0.23
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.62	0.41
Vitamin B3, Niacin	mg	5.89	1.47
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.63	0.16
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	42.2	10.55
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Semmelknödel
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Milch, entrahmt, Kuh	300	105	432	10.5	0.3	14.7	0	271.5
Butter, Süßrahm-	30	226.2	946.8	0.21	24.96	0.21	0	4.59
Semmeln	500	1370	5730	43.5	9.5	277.5	15	147.5
Zwiebel, roh	60	16.8	70.8	0.78	0.18	2.94	1.08	52.8
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	20	10.6	44	0.886	0.08	1.476	0.85	16.2164
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Semmelknödel
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Milch, entrahmt, Kuh	300	150	450	450	288	42	0.3
Butter, Süßrahm-	30	1.5	4.8	4.8	6.3	0.9	0.03
Semmeln	500	2765	650	650	510	150	6
Zwiebel, roh	60	1.8	97.2	97.2	19.8	6.6	0.18
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Petersilie	20	6.6	200	200	25.6	8.2	0.0012
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Semmelknödel
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Milch, entrahmt, Kuh	300	6	0	0.12	0.57	0.3	0.15	3
Butter, Süßrahm-	30	195.9	0.66	0.003	0.006	0	0.003	0
Semmeln	500	0	0	0.5	0.15	5	0.2	0
Zwiebel, roh	60	0.6	0.06	0.018	0.018	0.12	0.078	6
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	20	180.4	0.27	0.028	0.06	0.27	0.04	33.2
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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