Kategorie: Teigwaren/Pasta - Rezept: Nuss-Spätzle mit Spinat

Nuss-Spätzle mit Spinat

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
10	Knoblauch, roh
40	Olivenöl
100	Sahne, 30% Fett
50	Walnuss
90	Zwiebel, roh
1	Salz
5	Chili
1	Pfeffer, schwarz
300	Blattspinat
300	Spätzle

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Nuss-Spätzle mit Spinat

Zubereitung Nuss-Spätzle mit Spinat

1. Die Spätzle nach der Anleitung auf dieser Seite zubereiten oder fertige Spätzle verwenden. Walnüsse oder Macadamianüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.

2. Frischen Blattspinat putzen, d. h. die holzigen Stiele entfernen und waschen. Zwiebelwürfel und gepressten Knoblauch in einem EL Olivenöl glasig andünsten. Den tropfnassen Spinat hineingeben und ein paar Minuten dünsten. Die Zugabe von Wasser ist dabei nicht nötig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die Chilischote halbieren und die Kerne herauslösen. Das nimmt der Chili etwas die Schärfe. In feine Streifen schneiden. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Chili zusammen mit den Nüssen kurz erhitzen. Die Spätzle dazugeben und golbraun anbraten. Zusammen mit dem Spinat servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Nuss-Spätzle mit Spinat

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Nuss-Spätzle mit Spinat
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1944.85	486.21
Brennwert	kj	8194.41	2048.6
Eiweiß	g	52.21	13.05
Fett	g	123.07	30.77
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	27.86	6.97
Kohlenhydrate	g	157.09	39.27
Brotheinheiten	BE	13.09	3.27
Ballaststoffe	g	20.24	5.06
Wasser	g	529.02	132.26
Cholesterin	mg	512.25	128.06
Natrium	mg	377.09	94.27
Kalium	mg	2558.24	639.56
Kalzium	mg	589.11	147.28
Phosphor	mg	828.96	207.24
Magnesium	mg	273.28	68.32
Eisen	mg	18.66	4.67
Vitamin A, Retinol	µg	2290.49	572.62
Vitamin E, Tocopherol	mg	15.34	3.84
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.8	0.2
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.29	0.32
Vitamin B3, Niacin	mg	4.1	1.02
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.62	0.41
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	164.4	41.1
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Nuss-Spätzle mit Spinat
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	10	13.9	58.1	0.61	0.01	2.84	0	6.4
Olivenöl	40	358.8	1501.6	0	39.84	0.08	0	0.08
Sahne, 30% Fett	100	309	1291	2.4	31.7	3.4	0	62
Walnuss	50	333	1394	7.5	31	6.05	3.05	2.5
Zwiebel, roh	90	25.2	106.2	1.17	0.27	4.41	1.62	79.2
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Chili	5	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Blattspinat	300	45	192	7.5	0.9	1.8	7.8	278.1
Spätzle	300	859.95	3651.51	33.03	19.35	138.51	7.77	100.74
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Nuss-Spätzle mit Spinat
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	10	0	0	0	13.4	0	0.14
Olivenöl	40	0.4	0	0	0	0	0.04
Sahne, 30% Fett	100	34	112	112	63	10	0
Walnuss	50	1	285	285	205	67.5	1.05
Zwiebel, roh	90	2.7	145.8	145.8	29.7	9.9	0.27
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Chili	5	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Blattspinat	300	195	1662	1662	165	174	12.3
Spätzle	300	143.985	353.442	353.442	352.86	11.877	4.86
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Nuss-Spätzle mit Spinat
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	10	0	0	0.02	0.008	0.06	0	1.4
Olivenöl	40	48	5.28	0	0	0	0	0
Sahne, 30% Fett	100	275	0.08	0.03	0.15	0.1	0.04	1
Walnuss	50	5	3	0.175	0.05	0.5	0.435	0
Zwiebel, roh	90	0.9	0.09	0.027	0.027	0.18	0.117	9
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Chili	5	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Blattspinat	300	1647	4.2	0.3	0.6	1.8	0.6	153
Spätzle	300	314.592	2.694	0.243	0.459	1.455	0.429	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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