Kategorie: Teigwaren/Pasta - Rezept: Tortellini mit Gorgonzola

Tortellini mit Gorgonzola

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
100	Gorgonzola
100	Milch, entrahmt, Kuh
50	Petersilie
500	Tortellini
70	Erbse, gekocht

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Tortellini mit Gorgonzola

Zubereitung Tortellini mit Gorgonzolasauce und Erbsen

1. Die tiefgekühlten Erbsen ein paar Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Dann kalt abschrecken, damit sie ihre knackig grüne Farbe nicht verlieren. Den Gorgonzola in Würfel schneiden und in einem Topf bei geringer Hitze zusammen mit etwas Milch langsam schmelzen lassen. Dabei ständig umrühren, damit der Käse nicht am Topfboden anhängt. Sobald der Käse geschmolzen ist gibt man die vorgegarten Erbsen dazu.

2. Einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen, dann die Hitze auf kleinste Flamme reduzieren und die Tortellini darin 3-4 Minuten ziehen lassen. In die Käsesauce geben und mit gehackter frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Tortellini mit Gorgonzola

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Tortellini mit Gorgonzola
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1264.1	316.02
Brennwert	kj	5294.1	1323.53
Eiweiß	g	58.9	14.72
Fett	g	66.85	16.71
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	1.02	0.25
Kohlenhydrate	g	105.87	26.47
Brotheinheiten	BE	8.82	2.21
Ballaststoffe	g	5	1.25
Wasser	g	230.49	57.62
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	67.9	16.98
Kalium	mg	799.1	199.78
Kalzium	mg	874.9	218.73
Phosphor	mg	579.7	144.93
Magnesium	mg	34.5	8.63
Eisen	mg	1.12	0.28
Vitamin A, Retinol	µg	490.1	122.53
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.68	0.17
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.32	0.08
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.88	0.22
Vitamin B3, Niacin	mg	2.48	0.62
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.26	0.07
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	95.9	23.98
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Tortellini mit Gorgonzola
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Gorgonzola	100	360	1507	19.4	31.2	0	0	42.4
Milch, entrahmt, Kuh	100	35	144	3.5	0.1	4.9	0	90.5
Petersilie	50	26.5	110	2.215	0.2	3.69	2.125	40.541
Tortellini	500	795	3335	30	35	90	0	0
Erbse, gekocht	70	47.6	198.1	3.78	0.35	7.28	2.87	57.05
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Tortellini mit Gorgonzola
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Gorgonzola	100	0	0	0	356	0	0.3
Milch, entrahmt, Kuh	100	50	150	150	96	14	0.1
Petersilie	50	16.5	500	500	64	20.5	0.003
Tortellini	500	0	0	0	0	0	0
Erbse, gekocht	70	1.4	149.1	149.1	63.7	0	0.721
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Tortellini mit Gorgonzola
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Gorgonzola	100	0	0	0.05	0.43	0.3	0.11	0
Milch, entrahmt, Kuh	100	2	0	0.04	0.19	0.1	0.05	1
Petersilie	50	451	0.675	0.07	0.15	0.675	0.1	83
Tortellini	500	0	0	0	0	0	0	0
Erbse, gekocht	70	37.1	0	0.161	0.112	1.4	0	11.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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