Kategorie: Teigwaren/Pasta - Rezept: Polenta mit Butter

Polenta mit Butter

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
30	Parmesan, 37% Fett i. Tr.
20	Butter, Süßrahm-
3	Salz
1	Pfeffer, schwarz
250	Polenta
1000	Wasser

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Polenta mit Butter

Zubereitung Polenta mit Butter

1. 1 Liter Salzwasser aufkochen, die Flamme auf mittlere Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen nach und nach den Maisgries hineinrühren.

2. Die Polenta wird während des Kochens immer dicker und teilweise auch klumpig. Damit sie nicht anbrennt, sollte man während der gesamten Garzeit gut rühren. Am besten geht das mit einem Holzlöffel. Wenn sich Klümpchen bilden, zerdrückt man diese am besten sofort am Topfrand. So lange weiter rühren, bis die Masse so dick geworden ist, dass sie sich vom Topfboden löst und der Löffel von alleine darin steht. Das geschieht etwa nach 30 Minuten.

3. Sobald die Polenta fertig ist, rührt man zerlassene Butter und etwas geriebenen Parmesan unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Kalorien und Nährwerte: Polenta mit Butter

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Polenta mit Butter
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1090.8	181.8
Brennwert	kj	4576.9	762.82
Eiweiß	g	33.32	5.55
Fett	g	26.63	4.44
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.54	0.09
Kohlenhydrate	g	175.17	29.19
Brotheinheiten	BE	14.6	2.43
Ballaststoffe	g	0	0
Wasser	g	1012.06	168.68
Cholesterin	mg	68.4	11.4
Natrium	mg	181	30.17
Kalium	mg	42.5	7.08
Kalzium	mg	356	59.33
Phosphor	mg	227.1	37.85
Magnesium	mg	12.6	2.1
Eisen	mg	0.32	0.05
Vitamin A, Retinol	µg	238.3	39.72
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.65	0.11
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.01	0
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.19	0.03
Vitamin B3, Niacin	mg	0.06	0.01
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.03	0.01
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0	0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Polenta mit Butter
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	30	112.5	470.7	10.68	7.74	0.03	0	9
Butter, Süßrahm-	20	150.8	631.2	0.14	16.64	0.14	0	3.06
Salz	3	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Polenta	250	827.5	3475	22.5	2.25	175	0	0
Wasser	1000	0	0	0	0	0	0	1000
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Polenta mit Butter
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	30	180	39.3	39.3	222.9	12	0.3
Butter, Süßrahm-	20	1	3.2	3.2	4.2	0.6	0.02
Salz	3	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Polenta	250	0	0	0	0	0	0
Wasser	1000	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Polenta mit Butter
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	30	107.7	0.21	0.006	0.186	0.06	0.03	0
Butter, Süßrahm-	20	130.6	0.44	0.002	0.004	0	0.002	0
Salz	3	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Polenta	250	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	1000	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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