Kategorie: Teigwaren/Pasta - Rezept: Lasagne al Forno

Lasagne al Forno

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
500	Hackfleisch, Rind
50	Karotte, roh
20	Knoblauch, roh
40	Milch, entrahmt, Kuh
300	Nudeln, Eier-, roh
100	Parmesan, 37% Fett i. Tr.
30	Staudensellerie, roh
400	Tomate, in Dosen
20	Tomatenmark, gesalzen
125	Crème fraîche, 40% Fett
60	Zwiebel, roh
2	Salz
1	Lorbeer
2	Oregano
2	Chili
5	Paprikapulver
2	Pfeffer, schwarz

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Lasagne al Forno

Die Sauce

1. Das Hackfleisch anbraten, aus der Pfanne nehmen. Dann 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Staudensellerie klein schneiden und im Olivenöl anbraten. 1 gepresste Knoblauchzehe mit dünsten.

2. Das Hackfleisch wieder dazugeben. Eine Tomatendose und 2 EL Tomatenmark dazugeben und mit einem Lorbeerblatt köcheln lassen. Mit 1/2 TL Salz, Paprikapulver, Chilipulver und etwas Pfeffer und Oregano abschmecken und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Lasagne

3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2 Becher Creme fraiche mit 4 EL Milch glattrühren. Eine Auflaufform mit Butter einreiben und den Boden mit einer Lage Lasagneblätter (ohne Vorkochen) auslegen. Mit Fleischsauce bedecken. Dann eine dünne Schicht Creme fraiche darauf geben.

4. Den Vorgang noch 1 bis 2 mal wiederholen. Mit Creme fraiche enden. Darauf den Parmesan verteilen und ca. 30 Minuten backen.

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Kalorien und Nährwerte: Lasagne al Forno

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Lasagne al Forno
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3166.9	527.82
Brennwert	kj	13248.7	2208.12
Eiweiß	g	200.07	33.35
Fett	g	155.5	25.92
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5.43	0.9
Kohlenhydrate	g	238.77	39.79
Brotheinheiten	BE	19.9	3.32
Ballaststoffe	g	17.46	2.91
Wasser	g	1000.8	166.8
Cholesterin	mg	489.75	81.63
Natrium	mg	945.15	157.53
Kalium	mg	3338.65	556.44
Kalzium	mg	1598.95	266.49
Phosphor	mg	2393.95	398.99
Magnesium	mg	423.7	70.62
Eisen	mg	24.76	4.13
Vitamin A, Retinol	µg	1791.2	298.53
Vitamin E, Tocopherol	mg	4.99	0.83
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.4	0.23
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.01	0.33
Vitamin B3, Niacin	mg	20.56	3.43
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.6	0.1
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	85.85	14.31
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Lasagne al Forno
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Hackfleisch, Rind	500	1080	4520	112.5	70	0	0	305
Karotte, roh	50	12.5	53	0.55	0.1	2.4	1.7	43.1
Knoblauch, roh	20	27.8	116.2	1.22	0.02	5.68	0	12.8
Milch, entrahmt, Kuh	40	14	57.6	1.4	0.04	1.96	0	36.2
Nudeln, Eier-, roh	300	1080	4521	39.9	8.4	210	10.2	32.1
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	100	375	1569	35.6	25.8	0.1	0	30
Staudensellerie, roh	30	4.5	19.2	0.36	0.06	0.66	0.78	27.87
Tomate, in Dosen	400	76	312	4.8	0.8	10.8	3.6	375.6
Tomatenmark, gesalzen	20	7.8	32.4	0.46	0.1	1.1	0.1	17.2
Crème fraîche, 40% Fett	125	472.5	1977.5	2.5	50	3.125	0	68.125
Zwiebel, roh	60	16.8	70.8	0.78	0.18	2.94	1.08	52.8
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Lorbeer	1	0	0	0	0	0	0	0
Oregano	2	0	0	0	0	0	0	0
Chili	2	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver	5	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	2	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Lasagne al Forno
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Hackfleisch, Rind	500	0	995	995	950	165	12
Karotte, roh	50	30	160	160	18	8.5	0.2
Knoblauch, roh	20	0	0	0	26.8	0	0.28
Milch, entrahmt, Kuh	40	20	60	60	38.4	5.6	0.04
Nudeln, Eier-, roh	300	51	657	657	459	126	9
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	100	600	131	131	743	40	1
Staudensellerie, roh	30	39.6	103.2	103.2	14.4	3.6	0.06
Tomate, in Dosen	400	36	772	772	44	52	2
Tomatenmark, gesalzen	20	118	232	232	6.8	6.4	0
Crème fraîche, 40% Fett	125	48.75	131.25	131.25	73.75	10	0
Zwiebel, roh	60	1.8	97.2	97.2	19.8	6.6	0.18
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Lorbeer	1	0	0	0	0	0	0
Oregano	2	0	0	0	0	0	0
Chili	2	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver	5	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	2	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Lasagne al Forno
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Hackfleisch, Rind	500	0	2	0.45	0.75	10.5	0	0
Karotte, roh	50	850	0.25	0.035	0.025	0.3	0.15	3.5
Knoblauch, roh	20	0	0	0.04	0.016	0.12	0	2.8
Milch, entrahmt, Kuh	40	0.8	0	0.016	0.076	0.04	0.02	0.4
Nudeln, Eier-, roh	300	180	0.6	0.51	0.21	6	0.18	0
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	100	359	0.7	0.02	0.62	0.2	0.1	0
Staudensellerie, roh	30	35.4	0	0.015	0.024	0.18	0.027	2.1
Tomate, in Dosen	400	324	0	0.24	0.12	2.8	0	68
Tomatenmark, gesalzen	20	41.4	0	0.018	0.012	0.3	0.036	1.8
Crème fraîche, 40% Fett	125	0	1.375	0.0375	0.1375	0	0.0125	1.25
Zwiebel, roh	60	0.6	0.06	0.018	0.018	0.12	0.078	6
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Lorbeer	1	0	0	0	0	0	0	0
Oregano	2	0	0	0	0	0	0	0
Chili	2	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver	5	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	2	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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