Kategorie: Teigwaren/Pasta - Rezept: Laugen-Semmel-Knödel

Laugen-Semmel-Knödel

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
350	Milch, entrahmt, Kuh
750	Brezel, Lauge
50	Butter, Süßrahm-
150	Zwiebel, roh
2	Salz
50	Petersilie
1	Muskatnuss
1	Pfeffer, schwarz
50	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Laugen-Semmel-Knödel

Zubereitung Laugenknödel

1. Die Laugenbrezeln klein schneiden. Die Laugenwürfel mit heißer Milch übergießen und einweichen lassen.

2. Eine kleine Zwiebel fein würfeln und in etwas Butter andünsten. 5 EL klein geschnittene Petersilie dazugeben, kurz anschwenken und sofort vom Herd ziehen.

3. Die Zwiebel-Petersilien Masse mit den eingeweichten Laugenbrezeln verkneten, ein Ei dazugeben und mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Knödelmasse etwas durchziehen lassen.

4. In der Zwischenzeit Salzwasser zu kochen bringen. Die Knödel formen und in das kochende Wasser geben. Die Knödel sind fertig, wenn sie oben schwimmen.

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Kalorien und Nährwerte: Laugen-Semmel-Knödel

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Laugen-Semmel-Knödel
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2341	390.17
Brennwert	kj	9782	1630.33
Eiweiß	g	76.42	12.74
Fett	g	61.75	10.29
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5.82	0.97
Kohlenhydrate	g	368.64	61.44
Brotheinheiten	BE	30.72	5.12
Ballaststoffe	g	19.08	3.18
Wasser	g	849.14	141.52
Cholesterin	mg	318	53
Natrium	mg	4020.5	670.08
Kalium	mg	2099.5	349.92
Kalzium	mg	767.5	127.92
Phosphor	mg	1302	217
Magnesium	mg	228.5	38.08
Eisen	mg	8.6	1.43
Vitamin A, Retinol	µg	922	153.67
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.93	0.99
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.93	0.15
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.75	0.29
Vitamin B3, Niacin	mg	14.88	2.48
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.04	0.17
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	101.5	16.92
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Laugen-Semmel-Knödel
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Milch, entrahmt, Kuh	350	122.5	504	12.25	0.35	17.15	0	316.75
Brezel, Lauge	750	1695	7087.5	53.25	13.5	339.75	14.25	315
Butter, Süßrahm-	50	377	1578	0.35	41.6	0.35	0	7.65
Zwiebel, roh	150	42	177	1.95	0.45	7.35	2.7	132
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	50	26.5	110	2.215	0.2	3.69	2.125	40.541
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	50	78	325.5	6.4	5.65	0.35	0	37.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Laugen-Semmel-Knödel
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Milch, entrahmt, Kuh	350	175	525	525	336	49	0.35
Brezel, Lauge	750	3750	750	750	735	135	6.75
Butter, Süßrahm-	50	2.5	8	8	10.5	1.5	0.05
Zwiebel, roh	150	4.5	243	243	49.5	16.5	0.45
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Petersilie	50	16.5	500	500	64	20.5	0.003
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	50	72	73.5	73.5	107	6	1
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Laugen-Semmel-Knödel
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Milch, entrahmt, Kuh	350	7	0	0.14	0.665	0.35	0.175	3.5
Brezel, Lauge	750	0	3	0.6	0.675	13.5	0.525	0
Butter, Süßrahm-	50	326.5	1.1	0.005	0.01	0	0.005	0
Zwiebel, roh	150	1.5	0.15	0.045	0.045	0.3	0.195	15
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	50	451	0.675	0.07	0.15	0.675	0.1	83
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	50	136	1	0.065	0.205	0.05	0.04	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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