Kategorie: Teigwaren/Pasta - Rezept: Farfalle mit Pilzen

Farfalle mit Pilzen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
500	Nudeln, Hartweizengrieß, roh
30	Olivenöl
100	Pilze, Butterpilz
100	Pilze, Pfifferling
100	Sahne, 30% Fett
100	Schinken, geräuchert
150	Zwiebel, roh
60	Petersilie
100	Zuckererbsen, frisch
100	Erbse, gekocht

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Farfalle mit Pilzen

Zubereitung Farfalle mit Pilzen, Parmaschinken und Erbsen

1. Pfifferlinge und Champignons putzen und vierteln. Tiefgekühlte Erbsen und frische Zuckererbsen blanchieren. Die Farfalle Nudeln bissfest kochen und beiseite stellen.

2. Die Zwiebel achtel nun in 3 EL Olivenöl glasig dünsten. Die Pilze dazugeben und kurz anschwenken. Den Parmaschinken in Streifen schneiden und mit den Erbsen zu den Pilzen geben.

3. Mit der Sahne auffüllen und etwas eindicken lassen. Die Farfalle dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Kurz vor dem Anrichten mit ½ Bund gehackter Petersilie mischen.

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Kalorien und Nährwerte: Farfalle mit Pilzen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Farfalle mit Pilzen
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2767.9	461.32
Brennwert	kj	11570.2	1928.37
Eiweiß	g	103.71	17.28
Fett	g	77.37	12.9
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.34	0.72
Kohlenhydrate	g	412.14	68.69
Brotheinheiten	BE	34.34	5.72
Ballaststoffe	g	19.95	3.33
Wasser	g	627.41	104.57
Cholesterin	mg	179.3	29.88
Natrium	mg	2668.6	444.77
Kalium	mg	2002	333.67
Kalzium	mg	436.8	72.8
Phosphor	mg	1318.3	219.72
Magnesium	mg	94.1	15.68
Eisen	mg	17.91	2.99
Vitamin A, Retinol	µg	1127.7	187.95
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.4	0.9
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.74	0.29
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.3	0.22
Vitamin B3, Niacin	mg	26.61	4.43
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.87	0.14
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	146.6	24.43
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Farfalle mit Pilzen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Nudeln, Hartweizengrieß, roh	500	1810	7565	62.5	6	376	0	50
Olivenöl	30	269.1	1126.2	0	29.88	0.06	0	0.06
Pilze, Butterpilz	100	12	49	1.7	0.4	0.3	5.9	91.1
Pilze, Pfifferling	100	15	63	2.4	0.5	0.2	4.7	91.5
Sahne, 30% Fett	100	309	1291	2.4	31.7	3.4	0	62
Schinken, geräuchert	100	152	635	20.7	7.7	0	0	70.6
Zwiebel, roh	150	42	177	1.95	0.45	7.35	2.7	132
Petersilie	60	31.8	132	2.658	0.24	4.428	2.55	48.6492
Zuckererbsen, frisch	100	59	249	4	0	10	0	0
Erbse, gekocht	100	68	283	5.4	0.5	10.4	4.1	81.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Farfalle mit Pilzen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Nudeln, Hartweizengrieß, roh	500	25	0	0	825	0	7.5
Olivenöl	30	0.3	0	0	0	0	0.03
Pilze, Butterpilz	100	0	190	190	0	6	1.3
Pilze, Pfifferling	100	3	367	367	56	14	6.5
Sahne, 30% Fett	100	34	112	112	63	10	0
Schinken, geräuchert	100	2580	277	277	157	23	1.1
Zwiebel, roh	150	4.5	243	243	49.5	16.5	0.45
Petersilie	60	19.8	600	600	76.8	24.6	0.0036
Zuckererbsen, frisch	100	0	0	0	0	0	0
Erbse, gekocht	100	2	213	213	91	0	1.03
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Farfalle mit Pilzen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Nudeln, Hartweizengrieß, roh	500	0	0	0.45	0.3	10	0	0
Olivenöl	30	36	3.96	0	0	0	0	0
Pilze, Butterpilz	100	0	0	0	0	0	0	8
Pilze, Pfifferling	100	217	0.1	0.02	0.23	6.5	0	6
Sahne, 30% Fett	100	275	0.08	0.03	0.15	0.1	0.04	1
Schinken, geräuchert	100	4	0.3	0.88	0.23	6.9	0.51	0
Zwiebel, roh	150	1.5	0.15	0.045	0.045	0.3	0.195	15
Petersilie	60	541.2	0.81	0.084	0.18	0.81	0.12	99.6
Zuckererbsen, frisch	100	0	0	0	0	0	0	0
Erbse, gekocht	100	53	0	0.23	0.16	2	0	17
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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