Kategorie: Teigwaren/Pasta - Rezept: Penne mit Tomaten und Zucchini

Penne mit Tomaten und Zucchini

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
250	Hartweizengrießnudeln, roh
10	Knoblauch, roh
30	Olivenöl
500	Tomate, roh
200	Zucchini, roh
1	Salz
4	Basilikum
30	Schalotten
500	Cocktailtomaten

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Penne mit Tomaten und Zucchini

Zubereitung Penne mit Tomaten und Zucchini Zunächst einen Topf mit reichlich Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Das Kochwasser stark salzen und die Penne in das sprudelnd kochende Wasser geben.

Bis das Wasser kocht die anderen Zutaten verarbeiten. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und das Olivenöl und Salz hinzugeben und für 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten je nach Größe vierteln oder halbieren sowie den Knoblauch pressen und die Schalotten in feine Würfel schneiden. Dann alles zu den Zucchini geben und vermischen.

Kurz vor dem Vermischen mit der frischen sehr heißen Pasta die Tomaten-Zucchini-Mischung mit etwas Kochwasser der Nudeln vermischen und den, in sehr feine Streifen geschnittenen Basilikum untermengen. Alles mit der Pasta vermischen und sofort servieren. Servieren Sie die Nudeln rasch, denn durch die kalte Sauce kühlt die Pasta schnell ab. Dazu reicht man frisch geriebenen Parmesan und trockenen Weißwein.

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Kalorien und Nährwerte: Penne mit Tomaten und Zucchini

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Penne mit Tomaten und Zucchini
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1404.54	351.14
Brennwert	kj	5891.08	1472.77
Eiweiß	g	45.78	11.45
Fett	g	35.87	8.97
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	3.95	0.99
Kohlenhydrate	g	222.4	55.6
Brotheinheiten	BE	18.53	4.63
Ballaststoffe	g	12.77	3.19
Wasser	g	1190.58	297.64
Cholesterin	mg	0.3	0.08
Natrium	mg	51.26	12.82
Kalium	mg	2864	716
Kalzium	mg	230.8	57.7
Phosphor	mg	666.08	166.52
Magnesium	mg	180.04	45.01
Eisen	mg	10.49	2.62
Vitamin A, Retinol	µg	1307.22	326.81
Vitamin E, Tocopherol	mg	12.03	3.01
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.26	0.32
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.76	0.19
Vitamin B3, Niacin	mg	10.9	2.73
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.29	0.32
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	292.24	73.06
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Penne mit Tomaten und Zucchini
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Hartweizengrießnudeln, roh	250	905	3782.5	31.25	3	188	0	25
Knoblauch, roh	10	13.9	58.1	0.61	0.01	2.84	0	6.4
Olivenöl	30	269.1	1126.2	0	29.88	0.06	0	0.06
Tomate, roh	500	85	365	5	1	13	5	471
Zucchini, roh	200	38	158	3.2	0.8	4.4	2.2	186
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Basilikum	4	1.64	6.88	0.124	0.032	0.204	0.12444	3.45772
Schalotten	30	6.9	29.4	0.6	0.15	0.9	0.45	27.66
Cocktailtomaten	500	85	365	5	1	13	5	471
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Penne mit Tomaten und Zucchini
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Hartweizengrießnudeln, roh	250	12.5	0	0	412.5	0	3.75
Knoblauch, roh	10	0	0	0	13.4	0	0.14
Olivenöl	30	0.3	0	0	0	0	0.03
Tomate, roh	500	15	1210	1210	90	70	1.5
Zucchini, roh	200	6	354	354	50	36	3
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Basilikum	4	0.36	12	12	1.48	0.44	0.0002
Schalotten	30	2.1	78	78	8.7	3.6	0.57
Cocktailtomaten	500	15	1210	1210	90	70	1.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Penne mit Tomaten und Zucchini
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Hartweizengrießnudeln, roh	250	0	0	0.225	0.15	5	0	0
Knoblauch, roh	10	0	0	0.02	0.008	0.06	0	1.4
Olivenöl	30	36	3.96	0	0	0	0	0
Tomate, roh	500	570	4	0.3	0.2	2.5	0.5	125
Zucchini, roh	200	74	0	0.4	0.18	0.8	0.24	32
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Basilikum	4	26.32	0.044	0.0032	0.0124	0.044	0.0072	1.04
Schalotten	30	30.9	0.03	0.015	0.009	0	0.039	7.8
Cocktailtomaten	500	570	4	0.3	0.2	2.5	0.5	125
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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