Kategorie: Pizza - Rezept: Gemüsepizza

Gemüsepizza

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
40	Hefe, Bäcker-
500	Mehl, Weizen, Type 405
200	Mozzarella
50	Olivenöl
150	Spinat, tiefgefroren
400	Tomate, in Dosen
100	Zucchini, roh
80	Zwiebel, roh
2	Salz
2	Oregano
80	Aubergine, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Gemüsepizza

Zubereitung Gemüsepizza

Der Teig 500 gr. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. 1/8 Liter Wasser erwärmen und in die Mulde geben. Einen Hefewürfel hineinbröseln und mit etwas Mehl bestäuben. Abdeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Dann 5 EL Olivenöl und eine Prise Salz dazugeben und alle Zutaten mit dem Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig ist dann richtig, wenn sich kompakt um den Knethaken legt und nicht mehr klebrig feucht ist

Abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.

Pizza muss bei sehr hoher Hitze (am besten im Steinofen bei 400 Grad) gebacken werden. Den Backofen deshalb auf 280 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf ausrollen. Den Teig mit den Händen in die Ecken streichen und einen Rand formen. Dann mit einem Küchentuch abdecken und weitere 10 Minuten gehen lassen.

Der Belag Spinat mit Zwiebeln kochen, Zucchini und Auberginen in Scheiben oder Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten. Den Pizzaboden mit Tomatensauce bestreichen und mit Spinat, Zucchini und Auberginen belegen. Mit Mozzarella belegen.

Bei 280 Grad 45 Minuten backen.

Weitere Pizzavarianten, siehe: Pizza Margherita, Pizza alla Napoletana, Pizza al Prosciutto, Pizza alla Rucola, Pizza Calzone.

Service zur Berechnung von Kalorien und Nährwerte für Ihre eigenen Rezepte? Rezept-Kalorien-Rechner. Oder benutzen Sie den Kalorienrechner für einzelne Lebensmittel.

Kalorien und Nährwerte: Gemüsepizza

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gemüsepizza
Nährwerte	Einheiten	für 8 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2816.7	352.09
Brennwert	kj	11928.5	1491.06
Eiweiß	g	108.73	13.59
Fett	g	96.93	12.12
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	7.53	0.94
Kohlenhydrate	g	374.77	46.85
Brotheinheiten	BE	31.23	3.9
Ballaststoffe	g	31.83	3.98
Wasser	g	968.63	121.08
Cholesterin	mg	92.5	11.56
Natrium	mg	1127.9	140.99
Kalium	mg	2733.8	341.73
Kalzium	mg	1337.9	167.24
Phosphor	mg	1441.3	180.16
Magnesium	mg	207.8	25.98
Eisen	mg	16.76	2.1
Vitamin A, Retinol	µg	1617.4	202.18
Vitamin E, Tocopherol	mg	9.4	1.18
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.57	0.2
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.28	0.28
Vitamin B3, Niacin	mg	15.65	1.96
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.66	0.21
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	139.5	17.44
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gemüsepizza
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Hefe, Bäcker-	40	31.2	130	6.68	0.48	0	0	29.2
Mehl, Weizen, Type 405	500	1675	7150	53	5	355	20	70.5
Mozzarella	200	510	2140	37.2	39.6	0	0	114
Olivenöl	50	448.5	1877	0	49.8	0.1	0	0.1
Spinat, tiefgefroren	150	21	88.5	3.45	0.45	0.75	3.45	141.75
Tomate, in Dosen	400	76	312	4.8	0.8	10.8	3.6	375.6
Zucchini, roh	100	19	79	1.6	0.4	2.2	1.1	93
Zwiebel, roh	80	22.4	94.4	1.04	0.24	3.92	1.44	70.4
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Oregano	2	0	0	0	0	0	0	0
Aubergine, roh	80	13.6	57.6	0.96	0.16	2	2.24	74.08
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gemüsepizza
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Hefe, Bäcker-	40	13.6	256	256	191.6	11.2	1.4
Mehl, Weizen, Type 405	500	10	540	540	370	0	7.5
Mozzarella	200	1000	200	200	700	40	0.6
Olivenöl	50	0.5	0	0	0	0	0.05
Spinat, tiefgefroren	150	60	480	480	67.5	69	3.15
Tomate, in Dosen	400	36	772	772	44	52	2
Zucchini, roh	100	3	177	177	25	18	1.5
Zwiebel, roh	80	2.4	129.6	129.6	26.4	8.8	0.24
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Oregano	2	0	0	0	0	0	0
Aubergine, roh	80	2.4	179.2	179.2	16.8	8.8	0.32
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gemüsepizza
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Hefe, Bäcker-	40	0	0	0.56	0.92	6.96	0.272	0
Mehl, Weizen, Type 405	500	0	1.5	0.3	0.15	3.5	0.9	0
Mozzarella	200	440	1.2	0.08	0.7	0.6	0.2	0
Olivenöl	50	60	6.6	0	0	0	0	0
Spinat, tiefgefroren	150	750	0	0.135	0.24	0.75	0	43.5
Tomate, in Dosen	400	324	0	0.24	0.12	2.8	0	68
Zucchini, roh	100	37	0	0.2	0.09	0.4	0.12	16
Zwiebel, roh	80	0.8	0.08	0.024	0.024	0.16	0.104	8
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Oregano	2	0	0	0	0	0	0	0
Aubergine, roh	80	5.6	0.024	0.032	0.032	0.48	0.064	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

(938)