Kategorie: Vorspeisen

Vorspeisen

Eine Vorspeise wird vor dem Hauptgericht serviert und soll den Appetit anregen und den größten Hunger dämpfen. Unterschieden werden Vorspeisen nach warmen und kalten Vorspeisen.

Als Vorspeise werden i.A. Suppen oder Salate gereicht. Darüber hinaus werden auch Pasteten, Terrinen oder Cocktails als Vorspeisen angeboten.

Die Erscheinung und Bedeutung der Vorspeisen ist je nach Anlass und den verschiedenen Regionalen Küchen unterschiedlich. Auf Buffets und in vielen Ländern Südeuropas werden gleichzeitig mehrere Vorspeisen zusammen gereicht. In Italien wird das Antipasti, in Spanien Mazza und im Libanon Mezze genannt.

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