Kategorie: Vorspeisen - Rezept: Eingelegte Tomaten mit Mozzarella

Eingelegte Tomaten mit Mozzarella

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
10	Knoblauch, roh
250	Mozzarella
125	Olivenöl
250	Tomate, roh
10	Zucker
1	Salz
30	Basilikum
30	Petersilie
1	Pfeffer, schwarz
60	Essig, Wein

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Eingelegte Tomaten mit Mozzarella

Zubereitung eingelegte Kirschtomaten mit Mozzarella

1. Die Kirsch- oder Cherrytomaten waschen und mehrmals einstechen. Die Mini Mozarellakügelchen abspülen. Kirschtomaten und Mozarellakugeln in ein Einmachglas einschichten.

2. Weinessig oder hellen Balsamicoessig mit dem Olivenöl, Meersalz, Pfeffer und braunem Zucker mischen. je einen halben Bund Basilikum und Blattpetersilie waschen und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Zwei Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Marinade geben.

3. Die Marinade über die Tomaten und den Mozarella gießen, das Glas verschließen, kalt stellen und über Nacht marinieren lassen. Die eingelegten Tomaten halten sich im Kühlschrank ungefähr eine halbe Woche lang.

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Kalorien und Nährwerte: Eingelegte Tomaten mit Mozzarella

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Eingelegte Tomaten mit Mozzarella
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1894.75	315.79
Brennwert	kj	7941.1	1323.52
Eiweiß	g	51.87	8.64
Fett	g	174.87	29.15
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	12.84	2.14
Kohlenhydrate	g	23.93	3.99
Brotheinheiten	BE	1.99	0.33
Ballaststoffe	g	4.71	0.78
Wasser	g	434.91	72.48
Cholesterin	mg	116.25	19.38
Natrium	mg	1271.35	211.89
Kalium	mg	1245.2	207.53
Kalzium	mg	1301.25	216.88
Phosphor	mg	982.9	163.82
Magnesium	mg	100.6	16.77
Eisen	mg	1.77	0.29
Vitamin A, Retinol	µg	1453	242.17
Vitamin E, Tocopherol	mg	20.74	3.46
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.34	0.06
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.17	0.19
Vitamin B3, Niacin	mg	2.8	0.47
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.61	0.1
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	121.5	20.25
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Eingelegte Tomaten mit Mozzarella
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	10	13.9	58.1	0.61	0.01	2.84	0	6.4
Mozzarella	250	637.5	2675	46.5	49.5	0	0	142.5
Olivenöl	125	1121.25	4692.5	0	124.5	0.25	0	0.25
Tomate, roh	250	42.5	182.5	2.5	0.5	6.5	2.5	235.5
Zucker	10	40	168	0	0	10	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Basilikum	30	12.3	51.6	0.93	0.24	1.53	0.9333	25.9329
Petersilie	30	15.9	66	1.329	0.12	2.214	1.275	24.3246
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Essig, Wein	60	11.4	47.4	0	0	0.6	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Eingelegte Tomaten mit Mozzarella
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	10	0	0	0	13.4	0	0.14
Mozzarella	250	1250	250	250	875	50	0.75
Olivenöl	125	1.25	0	0	0	0	0.125
Tomate, roh	250	7.5	605	605	45	35	0.75
Zucker	10	0	0.2	0.2	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Basilikum	30	2.7	90	90	11.1	3.3	0.0015
Petersilie	30	9.9	300	300	38.4	12.3	0.0018
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Essig, Wein	60	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Eingelegte Tomaten mit Mozzarella
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	10	0	0	0.02	0.008	0.06	0	1.4
Mozzarella	250	550	1.5	0.1	0.875	0.75	0.25	0
Olivenöl	125	150	16.5	0	0	0	0	0
Tomate, roh	250	285	2	0.15	0.1	1.25	0.25	62.5
Zucker	10	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Basilikum	30	197.4	0.33	0.024	0.093	0.33	0.054	7.8
Petersilie	30	270.6	0.405	0.042	0.09	0.405	0.06	49.8
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Essig, Wein	60	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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