Kategorie: Vorspeisen - Rezept: Marinierte Karotten

Marinierte Karotten

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
500	Karotte, roh
50	Sonnenblumenöl
40	Zucker
80	Zwiebel, roh
10	Oregano
40	Petersilie
100	Essig, Wein

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Marinierte Karotten

Zubereitung marinierte Karotten

1. Die Karotten schälen, vierteln und in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Mit wenig Wasser, die Karottensticks sollten gerade bedeckt sein, circa 4 Minuten lang bissfest garen. Abkühlen lassen und in eine Schale geben.

2. Für die Marinade den Weinessig mit Zucker und Öl verrühren. Eine Zwiebel fein würfeln und darunter mischen. Zum Schluß den Oregano dazu geben. Die Marinade über die Karottensticks gießen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

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Kalorien und Nährwerte: Marinierte Karotten

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Marinierte Karotten
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	796.6	199.15
Brennwert	kj	3342.4	835.6
Eiweiß	g	8.31	2.08
Fett	g	51.3	12.83
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	32.42	8.11
Kohlenhydrate	g	71.87	17.97
Brotheinheiten	BE	5.99	1.5
Ballaststoffe	g	20.14	5.04
Wasser	g	533.93	133.48
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	315.6	78.9
Kalium	mg	2130.9	532.73
Kalzium	mg	328.6	82.15
Phosphor	mg	257.6	64.4
Magnesium	mg	110.2	27.55
Eisen	mg	2.24	0.56
Vitamin A, Retinol	µg	8863.6	2215.9
Vitamin E, Tocopherol	mg	28.12	7.03
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.43	0.11
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.39	0.1
Vitamin B3, Niacin	mg	3.7	0.93
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.68	0.42
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	109.4	27.35
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Marinierte Karotten
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Karotte, roh	500	125	530	5.5	1	24	17	431
Sonnenblumenöl	50	449	1879	0	49.9	0	0	0.1
Zucker	40	160	672	0	0	40	0	0
Zwiebel, roh	80	22.4	94.4	1.04	0.24	3.92	1.44	70.4
Oregano	10	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	40	21.2	88	1.772	0.16	2.952	1.7	32.4328
Essig, Wein	100	19	79	0	0	1	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Marinierte Karotten
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Karotte, roh	500	300	1600	1600	180	85	2
Sonnenblumenöl	50	0	0.5	0.5	0	0	0
Zucker	40	0	0.8	0.8	0	0	0
Zwiebel, roh	80	2.4	129.6	129.6	26.4	8.8	0.24
Oregano	10	0	0	0	0	0	0
Petersilie	40	13.2	400	400	51.2	16.4	0.0024
Essig, Wein	100	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Marinierte Karotten
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Karotte, roh	500	8500	2.5	0.35	0.25	3	1.5	35
Sonnenblumenöl	50	2	25	0	0	0	0	0
Zucker	40	0	0	0	0	0	0	0
Zwiebel, roh	80	0.8	0.08	0.024	0.024	0.16	0.104	8
Oregano	10	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	40	360.8	0.54	0.056	0.12	0.54	0.08	66.4
Essig, Wein	100	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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