Kategorie: Vorspeisen - Rezept: Bruschetta mit Tomate

Bruschetta mit Tomate

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
10	Knoblauch, roh
30	Olivenöl
500	Tomate, roh
200	Weißbrot
2	Salz
10	Basilikum
1	Pfeffer, schwarz

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Bruschetta mit Tomate

Zubereitung Bruschetta

1. 500 gr. Tomaten waschen, den Strunk ausschneiden und auf der gegenüberliegenden Seite des Stunks kreuzförmig die Haut einritzen. Dann in reichlich kochendes Wasser geben. Sobald sich die Tomaten pellen -nach etwas 30 Sekunden - herausnehmen und sofort in Eiswasser, also kaltem Wasser mit Eiswürfeln abschrecken. Dann die Haut abziehen.

2. Die Tomaten würfeln und mit 3 EL Olivenöl, feingehackten Basilikum, Salz und Pfeffer anmachen.

3. 8 Weißbrotscheiben im Ofen oder in der Pfanne (mit etwas Olivenöl) rösten, beide Seiten mit Knoblauch einreiben und mit dem Tomatenbelag anrichten.

Tip Ideal als komibierte Vorspeise zusammen mit dem fritierten Ziegenkäse und den gegrillten marinierten Paprika. Dazu passt ein trockener Rotwein.

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Kalorien und Nährwerte: Bruschetta mit Tomate

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Bruschetta mit Tomate
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	844.1	211.03
Brennwert	kj	3538.5	884.63
Eiweiß	g	22.32	5.58
Fett	g	33.37	8.34
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.62	1.16
Kohlenhydrate	g	112.41	28.1
Brotheinheiten	BE	9.37	2.34
Ballaststoffe	g	11.31	2.83
Wasser	g	564.1	141.03
Cholesterin	mg	0.3	0.08
Natrium	mg	1096.2	274.05
Kalium	mg	1500	375
Kalzium	mg	190.1	47.53
Phosphor	mg	287.1	71.78
Magnesium	mg	119.1	29.78
Eisen	mg	3.07	0.77
Vitamin A, Retinol	µg	671.8	167.95
Vitamin E, Tocopherol	mg	9.27	2.32
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.51	0.13
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.36	0.09
Vitamin B3, Niacin	mg	4.67	1.17
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.56	0.14
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	129	32.25
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Bruschetta mit Tomate
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	10	13.9	58.1	0.61	0.01	2.84	0	6.4
Olivenöl	30	269.1	1126.2	0	29.88	0.06	0	0.06
Tomate, roh	500	85	365	5	1	13	5	471
Weißbrot	200	472	1972	16.4	2.4	96	6	78
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Basilikum	10	4.1	17.2	0.31	0.08	0.51	0.3111	8.6443
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Bruschetta mit Tomate
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	10	0	0	0	13.4	0	0.14
Olivenöl	30	0.3	0	0	0	0	0.03
Tomate, roh	500	15	1210	1210	90	70	1.5
Weißbrot	200	1080	260	260	180	48	1.4
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Basilikum	10	0.9	30	30	3.7	1.1	0.0005
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Bruschetta mit Tomate
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	10	0	0	0.02	0.008	0.06	0	1.4
Olivenöl	30	36	3.96	0	0	0	0	0
Tomate, roh	500	570	4	0.3	0.2	2.5	0.5	125
Weißbrot	200	0	1.2	0.18	0.12	2	0.04	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Basilikum	10	65.8	0.11	0.008	0.031	0.11	0.018	2.6
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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