Kategorie: Vorspeisen - Rezept: Tabuleh

Tabuleh

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
200	Gurke, roh
150	Käse, Feta, 45% Fett i. Tr.
10	Knoblauch, roh
20	Olivenöl
20	Butter, Süßrahm-
300	Tomate, roh
40	Zitronensaft
2	Salz
50	Minze
40	Petersilie
200	Couscous

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Tabuleh

Zubereitung Tabuleh

1. 2 Becher Wasser zum Kochen bringen. 1 Becher Couscous in das Wasser geben, vom Herd nehmen und quellen lassen. Einen Stich Butter dazu geben, umrühren und beiseite stellen.

2. In der Zwischenzeit 3 kleine Tomaten würfeln, in eine Schüssel geben und mit etwas Meersalz bestreuen. Durchmischen und ziehen lassen. Eine halbe Gurke schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben. Eine Handvoll schwarzer Oliven unterrühren.

3. Einen halben Bund Blattpetersilie und einige Zweige Minze fein hacken. Mit der Tomate und Gurke mischen. Mit dem Saft einer halben Zitrone, gepresster Knoblauch und 2 EL Olivenöl abschmecken.

4. Den Couscous durchrühren, die Klümpchen mit einer Gabel zerdrücken und mit der Tomate und Gurke vermischen. Am Schluss den Schafskäse in Würfel schneiden und dazu geben.

Tipp Schmeckt am besten frisch zubereitet. Als Vorspeise oder Salat z. B. zu grilltem Fleisch servieren.

Hinweis Original Rezepte werden anstelle von Couscous mit Bulgur zubereitet.

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Kalorien und Nährwerte: Tabuleh

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Tabuleh
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1496.6	374.15
Brennwert	kj	6315.5	1578.88
Eiweiß	g	56.98	14.25
Fett	g	65.92	16.48
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	3.79	0.95
Kohlenhydrate	g	167.08	41.77
Brotheinheiten	BE	13.92	3.48
Ballaststoffe	g	5.7	1.43
Wasser	g	642.38	160.6
Cholesterin	mg	115.7	28.93
Natrium	mg	1947.8	486.95
Kalium	mg	1729.4	432.35
Kalzium	mg	809.5	202.38
Phosphor	mg	678.7	169.68
Magnesium	mg	107.5	26.88
Eisen	mg	2.57	0.64
Vitamin A, Retinol	µg	1302.4	325.6
Vitamin E, Tocopherol	mg	6.97	1.74
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.37	0.09
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.77	0.19
Vitamin B3, Niacin	mg	2.84	0.71
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.63	0.16
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	180	45
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Tabuleh
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Gurke, roh	200	24	102	1.2	0.4	3.6	1	192.8
Käse, Feta, 45% Fett i. Tr.	150	355.5	1488	25.5	27.15	0.75	0	88.65
Knoblauch, roh	10	13.9	58.1	0.61	0.01	2.84	0	6.4
Olivenöl	20	179.4	750.8	0	19.92	0.04	0	0.04
Butter, Süßrahm-	20	150.8	631.2	0.14	16.64	0.14	0	3.06
Tomate, roh	300	51	219	3	0.6	7.8	3	282.6
Zitronensaft	40	10.8	44.4	0.16	0.04	0.96	0	36.4
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Minze	50	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	40	21.2	88	1.772	0.16	2.952	1.7	32.4328
Couscous	200	690	2934	24.6	1	148	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Tabuleh
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Gurke, roh	200	16	320	320	46	16	0.4
Käse, Feta, 45% Fett i. Tr.	150	1908	225	225	505.5	28.5	1.05
Knoblauch, roh	10	0	0	0	13.4	0	0.14
Olivenöl	20	0.2	0	0	0	0	0.02
Butter, Süßrahm-	20	1	3.2	3.2	4.2	0.6	0.02
Tomate, roh	300	9	726	726	54	42	0.9
Zitronensaft	40	0.4	55.2	55.2	4.4	4	0.04
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Minze	50	0	0	0	0	0	0
Petersilie	40	13.2	400	400	51.2	16.4	0.0024
Couscous	200	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Tabuleh
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Gurke, roh	200	130	0.2	0.04	0.06	0.4	0.08	16
Käse, Feta, 45% Fett i. Tr.	150	315	0.75	0.06	0.45	0.3	0.15	0
Knoblauch, roh	10	0	0	0.02	0.008	0.06	0	1.4
Olivenöl	20	24	2.64	0	0	0	0	0
Butter, Süßrahm-	20	130.6	0.44	0.002	0.004	0	0.002	0
Tomate, roh	300	342	2.4	0.18	0.12	1.5	0.3	75
Zitronensaft	40	0	0	0.016	0.004	0.04	0.02	21.2
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Minze	50	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	40	360.8	0.54	0.056	0.12	0.54	0.08	66.4
Couscous	200	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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