Kategorie: Fisch/Seafood - Rezept: Scharfe Kokos Garnelen

Scharfe Kokos Garnelen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
20	Öl, Sonnenblumen-
10	Ingwer, roh
10	Knoblauch, roh
200	Kokosmilch
30	Zitronensaft
2	Zucker
1	Salz
1	Pfeffer, roter
40	Peperoni
10	Zitronenschale, gerieben
100	Frühlingszwiebel, roh
600	Garnelen, allgemein (Langschwanzkrebse)

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Scharfe Kokos Garnelen

Zubereitung scharfe Kokos Garnelen

1. Eine rote Peperoni und einen Bund Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die Peperoni längs halbieren, die Kerne entfernen und die Peperoni in feine Streifen schneiden. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Das Grün ebenfalls in Ringe schneiden und beiseite stellen. Es wird später als Garnitur verwendet.

2. Zwei Knoblauchzehen schälen und auspressen. Ein ca. 1 cm großes Stück frischen Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den gepressten Knoblauch zusammen mit den Frühlingszwiebeln auf mittlerer Flamme andünsten. Peperonistreifen, abgeriebene Zitronenschale und den gehackten Ingwer dazugeben.

3. Die Garnelen abspülen, darauf achten, dass der Darm entfernt ist und in der Pfanne ca. 3 Minuten mitdünsten. Mit Kokosmilch ablöschen und weitere 5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit den grünen Fühlingszwiebelringen bestreut servieren.

Tipp Dazu passt gut Basmatireis.

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Kalorien und Nährwerte: Scharfe Kokos Garnelen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Scharfe Kokos Garnelen
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	787.6	196.9
Brennwert	kj	3293.6	823.4
Eiweiß	g	115.33	28.83
Fett	g	29.41	7.35
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	15.73	3.93
Kohlenhydrate	g	14.06	3.52
Brotheinheiten	BE	1.17	0.29
Ballaststoffe	g	1.5	0.38
Wasser	g	800.52	200.13
Cholesterin	mg	828	207
Natrium	mg	981.3	245.33
Kalium	mg	2568.64	642.16
Kalzium	mg	675.24	168.81
Phosphor	mg	1470.9	367.73
Magnesium	mg	487.5	121.88
Eisen	mg	14.77	3.69
Vitamin A, Retinol	µg	104.76	26.19
Vitamin E, Tocopherol	mg	10.14	2.54
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.39	0.1
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.23	0.06
Vitamin B3, Niacin	mg	14.73	3.68
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1	0.25
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	72.2	18.05
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Scharfe Kokos Garnelen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Sonnenblumen-	20	179.6	751.6	0	19.96	0	0	0.04
Ingwer, roh	10	6.1	25.6	0.25	0.08	1.1	0	8.1
Knoblauch, roh	10	13.9	58.1	0.61	0.01	2.84	0	6.4
Kokosmilch	200	18	72	0.6	0.4	2.8	0	188.4
Zitronensaft	30	8.1	33.3	0.12	0.03	0.72	0	27.3
Zucker	2	8	33.6	0	0	2	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0	0
Peperoni	40	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale, gerieben	10	8.9	37.4	0.1503	0.03	1.6	0	7.6796
Frühlingszwiebel, roh	100	23	98	2	0.5	3	1.5	92.2
Garnelen, allgemein (Langschwanzkrebse)	600	522	2184	111.6	8.4	0	0	470.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Scharfe Kokos Garnelen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Sonnenblumen-	20	0	0.2	0.2	0	0	0
Ingwer, roh	10	3.4	91	91	14	13	1.7
Knoblauch, roh	10	0	0	0	13.4	0	0.14
Kokosmilch	200	94	564	564	66	56	0.2
Zitronensaft	30	0.3	41.4	41.4	3.3	3	0.03
Zucker	2	0	0.04	0.04	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0
Peperoni	40	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale, gerieben	10	0.6	16	16	1.2	1.5	0.0001
Frühlingszwiebel, roh	100	7	260	260	29	12	1.9
Garnelen, allgemein (Langschwanzkrebse)	600	876	1596	1596	1344	402	10.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Scharfe Kokos Garnelen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Sonnenblumen-	20	0.8	10	0	0	0	0	0
Ingwer, roh	10	0	0	0	0	0	0	0
Knoblauch, roh	10	0	0	0.02	0.008	0.06	0	1.4
Kokosmilch	200	0	0	0	0	0.2	0.06	4
Zitronensaft	30	0	0	0.012	0.003	0.03	0.015	15.9
Zucker	2	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0	0
Peperoni	40	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale, gerieben	10	0.0005	0.04	0.006	0.008	0.04	0.0182	12.9
Frühlingszwiebel, roh	100	103	0.1	0.05	0.03	0	0.13	26
Garnelen, allgemein (Langschwanzkrebse)	600	0.96	0	0.3	0.18	14.4	0.78	12
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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