Kategorie: Fisch/Seafood - Rezept: Ceylonesische Fischbällchen

Ceylonesische Fischbällchen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
20	Öl, Sonnenblumen-
50	Ingwer, roh
250	Kartoffel, gekocht, mit Schale
30	Knoblauch, roh
100	Paprika, roh
150	Tuna, roh
30	Zitrone, roh
100	Zwiebel, roh
5	Lorbeer
2	Pfeffer, roter
10	Sojasauce
50	Ei, Vollei, Huhn
100	Erdnuss

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Ceylonesische Fischbällchen

Zubereitung Fischmasse 250gr. Kartoffeln kochen, pellen und zerdrücken. 150 gr. Thunfisch in 2 EL Öl anbraten, 1 Lorbeerblatt, 1 gepresste Knoblauchzehe und den Saft einer 1/2 Zitrone dazugeben und alles 10 Minuten auf kleiner Flamme garen. Dann den Thunfisch herausnehmen und zerpflücken. 100 gr. rote Paprika, 100 gr. gehackte Zwiebeln und 50 gr. geschälten und gehackten Ingwer schmoren. Alle Zutaten mischen und mit Sojasauce und Cayennepfeffer abschmecken. 20 Minuten kühl stellen.

Zubereitung Fischbällchen 100 gr. Ernüsse kleinhacken und das Ei in einem Teller aufschlagen. Aus der gekühlten Fischmasse kleine Bällchen formen und zuerst in Ei, dann in den Erdnüssen wälzen. In Öl ausbacken.

Serviervorschlag Als Vorspeise oder Teil eines Asiatischen Gerichtes. Dazu passt sehr gut eine süß-saure Sauce.

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Kalorien und Nährwerte: Ceylonesische Fischbällchen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Ceylonesische Fischbällchen
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1201	300.25
Brennwert	kj	5025.3	1256.33
Eiweiß	g	45.29	11.32
Fett	g	76.22	19.06
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	28.32	7.08
Kohlenhydrate	g	80.65	20.16
Brotheinheiten	BE	6.72	1.68
Ballaststoffe	g	29.34	7.34
Wasser	g	629.93	157.48
Cholesterin	mg	198	49.5
Natrium	mg	113.4	28.35
Kalium	mg	2822.2	705.55
Kalzium	mg	238.2	59.55
Phosphor	mg	792	198
Magnesium	mg	265.4	66.35
Eisen	mg	15.05	3.76
Vitamin A, Retinol	µg	331.3	82.83
Vitamin E, Tocopherol	mg	23.9	5.98
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.39	0.35
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.63	0.16
Vitamin B3, Niacin	mg	19.19	4.8
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.34	0.34
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	222.6	55.65
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Ceylonesische Fischbällchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Sonnenblumen-	20	179.6	751.6	0	19.96	0	0	0.04
Ingwer, roh	50	30.5	128	1.25	0.4	5.5	0	40.5
Kartoffel, gekocht, mit Schale	250	175	730	5	0.25	37	4.25	194.5
Knoblauch, roh	30	41.7	174.3	1.83	0.03	8.52	0	19.2
Paprika, roh	100	20	84	1.2	0.3	2.9	3.6	91
Tuna, roh	150	57	240	1.2	1.05	10.515	7.5	127.5
Zitrone, roh	30	10.8	44.7	0.21	0.18	0.96	1.29	26.79
Zwiebel, roh	100	28	118	1.3	0.3	4.9	1.8	88
Lorbeer	5	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, roter	2	0	0	0	0	0	0	0
Sojasauce	10	10.4	44.2	0.9	0	1.7	0	0
Ei, Vollei, Huhn	50	78	325.5	6.4	5.65	0.35	0	37.2
Erdnuss	100	570	2385	26	48.1	8.3	10.9	5.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Ceylonesische Fischbällchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Sonnenblumen-	20	0	0.2	0.2	0	0	0
Ingwer, roh	50	17	455	455	70	65	8.5
Kartoffel, gekocht, mit Schale	250	7.5	1107.5	1107.5	125	0	2
Knoblauch, roh	30	0	0	0	40.2	0	0.42
Paprika, roh	100	2	177	177	29	12	0.4
Tuna, roh	150	0	135	135	42	0	0.45
Zitrone, roh	30	0.9	51	51	4.8	8.4	0.18
Zwiebel, roh	100	3	162	162	33	11	0.3
Lorbeer	5	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, roter	2	0	0	0	0	0	0
Sojasauce	10	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	50	72	73.5	73.5	107	6	1
Erdnuss	100	11	661	661	341	163	1.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Ceylonesische Fischbällchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Sonnenblumen-	20	0.8	10	0	0	0	0	0
Ingwer, roh	50	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffel, gekocht, mit Schale	250	0	0	0.25	0.125	2.5	0.475	35
Knoblauch, roh	30	0	0	0.06	0.024	0.18	0	4.2
Paprika, roh	100	180	2.5	0.05	0.04	0.3	0.24	120
Tuna, roh	150	13.5	0	0.015	0.045	0.6	0	37.5
Zitrone, roh	30	0	0	0.015	0.006	0.06	0.018	15.9
Zwiebel, roh	100	1	0.1	0.03	0.03	0.2	0.13	10
Lorbeer	5	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, roter	2	0	0	0	0	0	0	0
Sojasauce	10	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	50	136	1	0.065	0.205	0.05	0.04	0
Erdnuss	100	0	10.3	0.9	0.15	15.3	0.44	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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