Kategorie: Fisch/Seafood - Rezept: Fisch Curry aus Goa

Fisch Curry aus Goa

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
20	Öl, Sonnenblumen-
2	Ingber, roh
20	Knoblauch, roh
40	Knobloch, roh
100	Kokosmilch
75	Tomate, roh
50	Zwiebel, roh
2	Salz
10	Koriander
20	Chili
2	Kreuzkümmel
20	Peperoni
10	Essig, Branntwein
450	Fisch/Seafood, Dorsch

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Fisch Curry aus Goa

Zubereitung indisches Fisch Curry

1. 450 gr Fischfilet in mundgerechte Würfel schneiden. 1 kleine Zwiebeln würfeln und in 2 EL Öl andünsten. 2 rote Chilis in Streifen schneiden, zusammen mit 1 gepressten Knoblauchzehe, 1 TL Kreuzkümmel und 1 Prise Salz anrösten bis die Paste dunkler wird. Dabei mehrmals etwas Wasser zugeben.

2. 1 TL gepressten Ingwer, 75 gr. Tomatenwürfel, 1 grüne gehackte Peperoni unterrühren. Mit 1/2 Dose Kokosmilch aufgießen. Dann die Fischstücke wieder zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit 1 EL Essig (oder falls vorhanden Tamarindensauce) abschmecken und noch etwas weiter kochen.

Tip Mit Basmatireis servieren.

Service zur Berechnung von Kalorien und Nährwerte für Ihre eigenen Rezepte? Rezept-Kalorien-Rechner. Oder benutzen Sie den Kalorienrechner für einzelne Lebensmittel.

Kalorien und Nährwerte: Fisch Curry aus Goa

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Fisch Curry aus Goa
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	643.97	160.99
Brennwert	kj	2698.77	674.69
Eiweiß	g	85.06	21.27
Fett	g	23.24	5.81
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	14.24	3.56
Kohlenhydrate	g	23.16	5.79
Brotheinheiten	BE	1.93	0.48
Ballaststoffe	g	1.65	0.41
Wasser	g	611.16	152.79
Cholesterin	mg	153	38.25
Natrium	mg	375.43	93.86
Kalium	mg	2146.9	536.73
Kalzium	mg	190.99	47.75
Phosphor	mg	1019.2	254.8
Magnesium	mg	154.6	38.65
Eisen	mg	3.01	0.75
Vitamin A, Retinol	µg	118.3	29.58
Vitamin E, Tocopherol	mg	15.15	3.79
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.45	0.11
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.32	0.08
Vitamin B3, Niacin	mg	11.29	2.82
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.07	0.27
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	43.15	10.79
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Fisch Curry aus Goa
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Sonnenblumen-	20	179.6	751.6	0	19.96	0	0	0.04
Ingber, roh	2	1.22	5.12	0.05	0.016	0.22	0	1.62
Knoblauch, roh	20	27.8	116.2	1.22	0.02	5.68	0	12.8
Knobloch, roh	40	55.6	232.4	2.44	0.04	11.36	0	25.6
Kokosmilch	100	9	36	0.3	0.2	1.4	0	94.2
Tomate, roh	75	12.75	54.75	0.75	0.15	1.95	0.75	70.65
Zwiebel, roh	50	14	59	0.65	0.15	2.45	0.9	44
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Koriander	10	0	0	0	0	0	0	0
Chili	20	0	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	2	0	0	0	0	0	0	0
Peperoni	20	0	0	0	0	0	0	0
Essig, Branntwein	10	2	8.2	0	0	0.1	0	0
Fisch/Seafood, Dorsch	450	342	1435.5	79.65	2.7	0	0	362.25
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Fisch Curry aus Goa
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Sonnenblumen-	20	0	0.2	0.2	0	0	0
Ingber, roh	2	0.68	18.2	18.2	2.8	2.6	0.34
Knoblauch, roh	20	0	0	0	26.8	0	0.28
Knobloch, roh	40	0	0	0	53.6	0	0.56
Kokosmilch	100	47	282	282	33	28	0.1
Tomate, roh	75	2.25	181.5	181.5	13.5	10.5	0.225
Zwiebel, roh	50	1.5	81	81	16.5	5.5	0.15
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Koriander	10	0	0	0	0	0	0
Chili	20	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	2	0	0	0	0	0	0
Peperoni	20	0	0	0	0	0	0
Essig, Branntwein	10	0	0	0	0	0	0
Fisch/Seafood, Dorsch	450	324	1584	1584	873	108	1.35
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Fisch Curry aus Goa
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Sonnenblumen-	20	0.8	10	0	0	0	0	0
Ingber, roh	2	0	0	0	0	0	0	0
Knoblauch, roh	20	0	0	0.04	0.016	0.12	0	2.8
Knobloch, roh	40	0	0	0.08	0.032	0.24	0	5.6
Kokosmilch	100	0	0	0	0	0.1	0.03	2
Tomate, roh	75	85.5	0.6	0.045	0.03	0.375	0.075	18.75
Zwiebel, roh	50	0.5	0.05	0.015	0.015	0.1	0.065	5
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Koriander	10	0	0	0	0	0	0	0
Chili	20	0	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	2	0	0	0	0	0	0	0
Peperoni	20	0	0	0	0	0	0	0
Essig, Branntwein	10	0	0	0	0	0	0	0
Fisch/Seafood, Dorsch	450	31.5	4.5	0.27	0.225	10.35	0.9	9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

(938)