Kategorie: Fisch/Seafood - Rezept: Gegrillte Lachs Koteletts

Gegrillte Lachs Koteletts

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
20	Knoblauch, roh
800	Lachs
200	Olivenöl
50	Zitrone, roh
5	Salbei
4	Rosmarin
3	Pfeffer, schwarz

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Gegrillte Lachs Koteletts

Zubereitung gegrillter Lachs

1. Die Marinade 200 ml. Olivenöl mit dem Saft 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, Knoblauchscheibchen mischen. 4 Salbeiblätter, ein Zweig Rosmarin waschen, trockentupfen und in die Marinade legen.

2. Der Fisch 4 große Lachskoteletts à ca. 200 gr. waschen und trocken tupfen. Die Haut, auch wenn sie nicht mitgegessen wird vor dem Grillen nicht entfernen. Sie schützt den Lachs vor dem Austrocknen und sorgt für besseren Geschmack. Die Fischstücke in eine flache Schüssel geben und mit der Marinade übergiessen. Mit beiden Seiten durch die Marinade ziehen und zugedeckt mehrere Stunden durchziehen lassen. Während dessen öfter wenden, damit beide Seiten ausreichend marinieren.

3. Grillen Auf dem Grill (vorzugsweise Holzkohle) von beiden Seiten 8-12 Minuten garen.

Tip Dazu passt gut gegrillte marinierte Paprika

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Kalorien und Nährwerte: Gegrillte Lachs Koteletts

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gegrillte Lachs Koteletts
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3460.78	865.2
Brennwert	kj	14480.38	3620.1
Eiweiß	g	160.89	40.22
Fett	g	308.52	77.13
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	51.64	12.91
Kohlenhydrate	g	8.33	2.08
Brotheinheiten	BE	0.69	0.17
Ballaststoffe	g	2.41	0.6
Wasser	g	589.5	147.37
Cholesterin	mg	354	88.5
Natrium	mg	411.92	102.98
Kalium	mg	3067.93	766.98
Kalzium	mg	140.84	35.21
Phosphor	mg	2164.03	541.01
Magnesium	mg	250.89	62.72
Eisen	mg	8.78	2.2
Vitamin A, Retinol	µg	366.83	91.71
Vitamin E, Tocopherol	mg	33.65	8.41
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.51	0.38
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.31	0.33
Vitamin B3, Niacin	mg	57.87	14.47
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	7.71	1.93
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	37.3	9.32
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gegrillte Lachs Koteletts
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	20	27.8	116.2	1.22	0.02	5.68	0	12.8
Lachs	800	1616	6760	159.2	108.8	0	0	524
Olivenöl	200	1794	7508	0	199.2	0.4	0	0.4
Zitrone, roh	50	18	74.5	0.35	0.3	1.6	2.15	44.65
Salbei	5	2.7	12.2	0.0856	0.10075	0.3448	0.14575	4.24995
Rosmarin	4	2.28	9.48	0.03236	0.10036	0.30644	0.11656	3.4
Pfeffer, schwarz	3	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gegrillte Lachs Koteletts
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	20	0	0	0	26.8	0	0.28
Lachs	800	408	2968	2968	2128	232	8
Olivenöl	200	2	0	0	0	0	0.2
Zitrone, roh	50	1.5	85	85	8	14	0.3
Salbei	5	0.1	8.65	8.65	0.75	3.45	0.00025
Rosmarin	4	0.32	6.28	6.28	0.48	1.44	0.0002
Pfeffer, schwarz	3	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gegrillte Lachs Koteletts
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	20	0	0	0.04	0.016	0.12	0	2.8
Lachs	800	120	7.2	1.44	1.28	57.6	7.68	8
Olivenöl	200	240	26.4	0	0	0	0	0
Zitrone, roh	50	0	0	0.025	0.01	0.1	0.03	26.5
Salbei	5	4.75	0.04605	0.0061	0.00275	0.04605	0	0
Rosmarin	4	2.08	0.00648	0.0034	0	0.0066	0	0
Pfeffer, schwarz	3	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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