Kategorie: Fisch/Seafood - Rezept: Matjes nach Hausfrauen Art

Matjes nach Hausfrauen Art

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
400	Matjes
125	Milch, entrahmt, Kuh
200	Sahne, 30% Fett
200	Saure Sahne, 10% Fett
100	Schnittlauch
10	Zitronensaft
2	Zucker
180	Zwiebel, roh
300	Apfel, ungeschält, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Matjes nach Hausfrauen Art

Zubereitung Matjes nach Hausfrauen Art

1. 8 Matjesfilets ca. eine halbe Stunde in 1/8 Ltr. Milch einlegen. In Zwischenzeit saure Sahne mit Sahne glatt rühren und mit 1 EL Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.

2. 2 Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheibchen schneiden. Sofort in die Sauce geben. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls untermischen.

3. Die Matjes abtropfen lassen und in 3 cm große Streifen schneiden. In der Sauce etwa 1 Std marinieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren über die Matjes geben.

Tipp Dazu passen gut frisch gepellte Kartoffeln.

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Kalorien und Nährwerte: Matjes nach Hausfrauen Art

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Matjes nach Hausfrauen Art
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2213.85	553.46
Brennwert	kj	9263.1	2315.78
Eiweiß	g	86.26	21.56
Fett	g	176.98	44.24
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	23.04	5.76
Kohlenhydrate	g	67.19	16.8
Brotheinheiten	BE	5.6	1.4
Ballaststoffe	g	15.24	3.81
Wasser	g	1122.33	280.58
Cholesterin	mg	524	131
Natrium	mg	10264	2566
Kalium	mg	2772.94	693.24
Kalzium	mg	915.19	228.8
Phosphor	mg	1393.5	348.38
Magnesium	mg	284.3	71.08
Eisen	mg	9.48	2.37
Vitamin A, Retinol	µg	622.3	155.57
Vitamin E, Tocopherol	mg	2.84	0.71
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.51	0.13
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.15	0.29
Vitamin B3, Niacin	mg	2.4	0.6
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.72	0.18
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	111.55	27.89
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Matjes nach Hausfrauen Art
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Matjes	400	1068	4476	64	90.4	0	0	217.6
Milch, entrahmt, Kuh	125	43.75	180	4.375	0.125	6.125	0	113.125
Sahne, 30% Fett	200	618	2582	4.8	63.4	6.8	0	124
Saure Sahne, 10% Fett	200	234	980	6.2	20	7.4	0	163.6
Schnittlauch	100	27	113	3.6	0.7	1.6	6	83.3
Zitronensaft	10	2.7	11.1	0.04	0.01	0.24	0	9.1
Zucker	2	8	33.6	0	0	2	0	0
Zwiebel, roh	180	50.4	212.4	2.34	0.54	8.82	3.24	158.4
Apfel, ungeschält, roh	300	162	675	0.9	1.8	34.2	6	253.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Matjes nach Hausfrauen Art
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Matjes	400	10000	940	940	800	140	5.2
Milch, entrahmt, Kuh	125	62.5	187.5	187.5	120	17.5	0.125
Sahne, 30% Fett	200	68	224	224	126	20	0
Saure Sahne, 10% Fett	200	116	316	316	176	24	0.2
Schnittlauch	100	3	434	434	75	44	1.9
Zitronensaft	10	0.1	13.8	13.8	1.1	1	0.01
Zucker	2	0	0.04	0.04	0	0	0
Zwiebel, roh	180	5.4	291.6	291.6	59.4	19.8	0.54
Apfel, ungeschält, roh	300	9	366	366	36	18	1.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Matjes nach Hausfrauen Art
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Matjes	400	0	0	0	0	0	0	0
Milch, entrahmt, Kuh	125	2.5	0	0.05	0.2375	0.125	0.0625	1.25
Sahne, 30% Fett	200	550	0.16	0.06	0.3	0.2	0.08	2
Saure Sahne, 10% Fett	200	0	1	0.08	0.32	0.2	0.04	2
Schnittlauch	100	50	0	0.14	0.15	0.6	0	47
Zitronensaft	10	0	0	0.004	0.001	0.01	0.005	5.3
Zucker	2	0	0	0	0	0	0	0
Zwiebel, roh	180	1.8	0.18	0.054	0.054	0.36	0.234	18
Apfel, ungeschält, roh	300	18	1.5	0.12	0.09	0.9	0.3	36
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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