Kategorie: Fleisch - Rezept: Spareribs

Spareribs

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
40	Honig
300	Bier, Pilsner Lager-, 5°
200	Paprika, gekocht
200	Sahne, 30% Fett
2000	Schwein, Kotelett
30	Senf
100	Speck, durchwachsen
2	Salz
70	Thymian
1	Pfeffer, schwarz

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Spareribs

Zubereitung Spareribs in scharfer Sauce

1. Die Spareribs mit Salz und Pfeffer würzen und in einzelne Stücke schneiden. Paprikapüree (am besten fertiges Püree verwenden, gibt es im z. B. türkischen Lebensmittelladen) mit flüssigem Honig und Senf verrühren. Den Thymian abrausen, trockenschleudern und die Blättchen abzupfen und fein hacken. Unter die Sauce rühren.

2. Die Rippchen mit der Sauce betreichen und auf ein Backblech sezten. Gut durchziehen lassen. In der Zwischenzeit den Speck in Streifen schneiden und auf die Rippchen geben.

3. In den auf 220° Grad vorgeheizten Backofen schieben und 30 min braten. Dann wenden und die 150 ml Bier zugießen. Weitere 40 min braten, dabei wenden und das restliche Bier dazugießen.

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Kalorien und Nährwerte: Spareribs

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Spareribs
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	4600.3	766.72
Brennwert	kj	19191.8	3198.63
Eiweiß	g	426.11	71.02
Fett	g	235.73	39.29
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	11.74	1.96
Kohlenhydrate	g	61.43	10.24
Brotheinheiten	BE	5.12	0.85
Ballaststoffe	g	5.11	0.85
Wasser	g	2034.3	339.05
Cholesterin	mg	1508	251.33
Natrium	mg	3488.2	581.37
Kalium	mg	7565.7	1260.95
Kalzium	mg	673.1	112.18
Phosphor	mg	3437.6	572.93
Magnesium	mg	607.8	101.3
Eisen	mg	52.77	8.8
Vitamin A, Retinol	µg	773.4	128.9
Vitamin E, Tocopherol	mg	14.12	2.35
Vitamin B1, Thiamin	mg	16.66	2.78
Vitamin B2, Riboflavin	mg	4.48	0.75
Vitamin B3, Niacin	mg	92.27	15.38
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	11.01	1.84
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	212.4	35.4
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Spareribs
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Honig	40	130.8	546.8	0.12	0	32.4	0	6.8
Bier, Pilsner Lager-, 5°	300	129	519	1.5	0	9.3	0	276
Paprika, gekocht	200	38	160	2	0.6	6.2	3	186.6
Sahne, 30% Fett	200	618	2582	4.8	63.4	6.8	0	124
Schwein, Kotelett	2000	3000	12520	406	104	0	0	1338
Senf	30	30.6	127.5	1.77	1.89	1.59	0	23.4
Speck, durchwachsen	100	621	2600	9.1	65	0	0	20
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Thymian	70	32.9	136.5	0.8232	0.84	5.1429	2.1147	59.4993
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Spareribs
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Honig	40	0.8	18	18	8	1.2	0.4
Bier, Pilsner Lager-, 5°	300	9	150	150	93	30	0
Paprika, gekocht	200	2	298	298	40	22	1
Sahne, 30% Fett	200	68	224	224	126	20	0
Schwein, Kotelett	2000	1240	6520	6520	3000	480	36
Senf	30	392.1	39	39	40.2	14.4	0.54
Speck, durchwachsen	100	1770	225	225	108	15	0.8
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Thymian	70	6.3	91.7	91.7	22.4	25.2	14.0315
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Spareribs
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Honig	40	0	0	0.012	0.02	0.04	0	0.4
Bier, Pilsner Lager-, 5°	300	0	0	0	0.09	2.37	0.18	0
Paprika, gekocht	200	0	1	0.1	0.08	0.8	0.4	210
Sahne, 30% Fett	200	550	0.16	0.06	0.3	0.2	0.08	2
Schwein, Kotelett	2000	180	12	16	3.8	86	10	0
Senf	30	0	0	0	0	0	0	0
Speck, durchwachsen	100	0	0.4	0.43	0.14	2.3	0.35	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Thymian	70	43.4	0.5565	0.0581	0.0455	0.5565	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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