Kategorie: Fleisch - Rezept: Fleischbällchen

Fleischbällchen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
500	Hackfleisch, Rind
20	Milch, entrahmt, Kuh
50	Butter, Süßrahm-
40	Toastbrot, Weizen
60	Vollei, Huhn
80	Zwiebel, roh
2	Salz
10	Petersilie
1	Pfeffer, schwarz

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Fleischbällchen

Zubereitung Fleischbällchen

1. 500 gr. mageres Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Ein Ei hineinschlagen, damit man ausreichend Bindung hat. 1-2 Scheiben Toastbrot entrinden und in der Milch einweichen. Dann die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken und das Brot in das Hackfleisch krümeln.

2. Eine Zwiebel würfeln, einen EL Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Die Petersilie fein hacken und ebenfalls dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Alles gut durchkneten und aus der Hackmasse kleine runde, tischtennisballgroße Bällchen formen. Etwas Mehl in einen Teller geben und die Hackbällchen von allen Seiten darin wälzen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Hackbällchen darin goldbraun anbraten.

Tipp Die Fleischbällchen schmecken warm oder kalt. Man kann sie sehr gut aus der Hand essen, zum Beispiel zum Picknick.

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Kalorien und Nährwerte: Fleischbällchen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Fleischbällchen
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1690.1	422.53
Brennwert	kj	7103.8	1775.95
Eiweiß	g	125.67	31.42
Fett	g	120.48	30.12
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	2.32	0.58
Kohlenhydrate	g	25.61	6.4
Brotheinheiten	BE	2.13	0.53
Ballaststoffe	g	3.31	0.83
Wasser	g	468.3	117.07
Cholesterin	mg	357.6	89.4
Natrium	mg	325	81.25
Kalium	mg	1414.8	353.7
Kalzium	mg	156.4	39.1
Phosphor	mg	1183.3	295.83
Magnesium	mg	199	49.75
Eisen	mg	13.91	3.48
Vitamin A, Retinol	µg	581.1	145.28
Vitamin E, Tocopherol	mg	4.76	1.19
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.61	0.15
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.12	0.28
Vitamin B3, Niacin	mg	11.28	2.82
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.23	0.06
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	24.8	6.2
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Fleischbällchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Hackfleisch, Rind	500	1080	4520	112.5	70	0	0	305
Milch, entrahmt, Kuh	20	7	28.8	0.7	0.02	0.98	0	18.1
Butter, Süßrahm-	50	377	1578	0.35	41.6	0.35	0	7.65
Toastbrot, Weizen	40	104.8	470	2.96	1.8	19.2	1.44	14.4
Vollei, Huhn	60	93.6	390.6	7.68	6.78	0.42	0	44.64
Zwiebel, roh	80	22.4	94.4	1.04	0.24	3.92	1.44	70.4
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	10	5.3	22	0.443	0.04	0.738	0.425	8.1082
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Fleischbällchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Hackfleisch, Rind	500	0	995	995	950	165	12
Milch, entrahmt, Kuh	20	10	30	30	19.2	2.8	0.02
Butter, Süßrahm-	50	2.5	8	8	10.5	1.5	0.05
Toastbrot, Weizen	40	220.4	64	64	36	9.6	0.4
Vollei, Huhn	60	86.4	88.2	88.2	128.4	7.2	1.2
Zwiebel, roh	80	2.4	129.6	129.6	26.4	8.8	0.24
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Petersilie	10	3.3	100	100	12.8	4.1	0.0006
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Fleischbällchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Hackfleisch, Rind	500	0	2	0.45	0.75	10.5	0	0
Milch, entrahmt, Kuh	20	0.4	0	0.008	0.038	0.02	0.01	0.2
Butter, Süßrahm-	50	326.5	1.1	0.005	0.01	0	0.005	0
Toastbrot, Weizen	40	0	0.24	0.032	0.02	0.4	0.044	0
Vollei, Huhn	60	163.2	1.2	0.078	0.246	0.06	0.048	0
Zwiebel, roh	80	0.8	0.08	0.024	0.024	0.16	0.104	8
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	10	90.2	0.135	0.014	0.03	0.135	0.02	16.6
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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