Kategorie: Fleisch
Rinderrouladen-mit-Krautfüllu
| Zutatenliste | |
|---|---|
| Zutaten | Menge (g/ml) |
| Butter, Süßrahm- | 60 |
| Butterschmalz | 30 |
| Karotte, roh | 120 |
| Knoblauch, roh | 15 |
| Kohl, Spitz-, roh | 300 |
| Petersilie, Wurzel, roh | 140 |
| Rind, Keule | 500 |
| Senf | 10 |
| Sonnenblumenöl | 40 |
| Speck, durchwachsen | 170 |
| Tomatenmark, gesalzen | 20 |
| Wein, Qualitäts-, rot, 10 - 12° | 250 |
| Zucker | 20 |
| Zwiebel, roh | 100 |
| Salz | 1 |
| Majoran | 5 |
| Pfeffer, schwarz | 1 |
| Cornichons | 30 |
| Schalotten | 80 |
| Puderzucker | 5 |
| Rinderbrühe, Bouillon | 250 |