Kategorie: Geflügel - Rezept: Hähnchenschenkel mit Paprika

Hähnchenschenkel mit Paprika

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
1200	Huhn, Schlegel mit Haut
450	Paprika, roh
60	Sahne, 30% Fett
425	Tomate, in Dosen
70	Zwiebel, roh
2	Salz
2	Paprikapulver, edelsüß
1	Pfeffer, schwarz
100	Geflügelbrühe

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Hähnchenschenkel mit Paprika

Zubereitung Hähnchenschenkel mit Paprika

1. Die Hühnchenschenkel abbrausen und trocken tupfen. Eine Zwiebel und eine große rote Paprika würfeln. In einer großen, flachen Pfanne Fett erhitzen und die Hühnerschenkel beidseitig bei hoher Temperatur nacheinander anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Die angebratenen Schlegel beiseite stellen.

2. Anschließend die Zwiebel- und Paprikawürfel anrösten. Mit edelsüßem Paprikapulver bestäuben und kurz anschwitzen lassen. Mit dem Inhalt einer Tomatendose ablöschen und aufkochen lassen. Dann die Geflügelbrühe angießen und die Hühnerschenkel wieder einlegen. Die Temperatur auf mittlere Flamme reduzieren und circa 30 bis 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Da durch den geschlossenen Deckel keine Flüssigkeit entweichen kann geht das Braten in Schmoren über.

3. Sobald die Schenkel gar sind, alle Teile herausnehmen und warm halten. Den Schmorfond mit Sahne angießen und einkochen lassen. Sobald die Sauce etwas eingedickt ist, gibt man die Hühnerteile wieder in die Sauce zurück und läßt sie 5 Minuten ziehen.

Dazu passt gut Paprikareis oder Nudeln.

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Kalorien und Nährwerte: Hähnchenschenkel mit Paprika

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Hähnchenschenkel mit Paprika
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2550.2	637.55
Brennwert	kj	10640.1	2660.03
Eiweiß	g	237.44	59.36
Fett	g	162.44	40.61
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	33.6	8.4
Kohlenhydrate	g	30.51	7.63
Brotheinheiten	BE	2.54	0.64
Ballaststoffe	g	21.69	5.42
Wasser	g	1828.68	457.17
Cholesterin	mg	1109.7	277.42
Natrium	mg	1215.22	303.81
Kalium	mg	4898.17	1224.54
Kalzium	mg	418.91	104.73
Phosphor	mg	2558.39	639.6
Magnesium	mg	124.85	31.21
Eisen	mg	26.26	6.56
Vitamin A, Retinol	µg	1459.66	364.91
Vitamin E, Tocopherol	mg	11.42	2.86
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.75	0.44
Vitamin B2, Riboflavin	mg	3.36	0.84
Vitamin B3, Niacin	mg	74.65	18.66
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	4.22	1.06
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	630.39	157.6
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Hähnchenschenkel mit Paprika
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Huhn, Schlegel mit Haut	1200	2088	8712	218.4	134.4	0	0	836.4
Paprika, roh	450	90	378	5.4	1.35	13.05	16.2	409.5
Sahne, 30% Fett	60	185.4	774.6	1.44	19.02	2.04	0	37.2
Tomate, in Dosen	425	80.75	331.5	5.1	0.85	11.475	3.825	399.075
Zwiebel, roh	70	19.6	82.6	0.91	0.21	3.43	1.26	61.6
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Geflügelbrühe	100	86.45	361.4	6.19	6.61	0.51	0.4	84.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Hähnchenschenkel mit Paprika
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Huhn, Schlegel mit Haut	1200	1140	3000	3000	2256	0	21.6
Paprika, roh	450	9	796.5	796.5	130.5	54	1.8
Sahne, 30% Fett	60	20.4	67.2	67.2	37.8	6	0
Tomate, in Dosen	425	38.25	820.25	820.25	46.75	55.25	2.125
Zwiebel, roh	70	2.1	113.4	113.4	23.1	7.7	0.21
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	2	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Geflügelbrühe	100	5.475	100.821	100.821	64.238	1.901	0.521
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Hähnchenschenkel mit Paprika
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Huhn, Schlegel mit Haut	1200	0	0	1.2	2.88	67.2	3	0
Paprika, roh	450	810	11.25	0.225	0.18	1.35	1.08	540
Sahne, 30% Fett	60	165	0.048	0.018	0.09	0.06	0.024	0.6
Tomate, in Dosen	425	344.25	0	0.255	0.1275	2.975	0	72.25
Zwiebel, roh	70	0.7	0.07	0.021	0.021	0.14	0.091	7
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Geflügelbrühe	100	139.708	0.052	0.027	0.062	2.927	0.028	10.544
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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