Kategorie: Geflügel - Rezept: Sate Spieße

Sate Spieße

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
10	Honig
3	Ingwer, roh
15	Knoblauch, roh
50	Sonnenblumenöl
80	Zitronensaft
5	Salz
30	Zitronengras
5	Curry
3	Kreuzkümmel
50	Sojasauce
800	Hühnerbrustfilet
3	Sambal Oelek

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Sate Spieße

Zubereitung Sate Spieße

1. Die Hühnerbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und Fettränder und Sehnen abschneiden. Jedes halbe Filet in Streifen schneiden und diese wiederum in kleine Fleischwürfel. Die Fleischwürfel steckt man auf ein Holzspießchen, dabei sollten die Spieße nur circa zur Hälfte voll mit Hühnerfleisch sein.

2. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade anrühren, in die man die Fleischspieße einlegt. Am besten über Nacht. Dazu verrührt man das Sonnenblumenöl mit dem Saft von 2 Zitronen und etwas Sojasauce. Würzt alles mit Salz, flüssigem Honig, Sambal Olek, Curry und Kreuzkümmel. Presst 2-3 Knoblauchzehen hinein und reibt etwas frischen Ingwer dazu. 1-2 Stängel Zitronengras in feine Ringe schneiden und alles gut durch mischen.

3. Die Hühnchenspieße in der Marinade wenden, damit sie von allen Seiten damit bedeckt sind und über Nacht marinieren. Die marinierten Spieße kann man sehr gut grillen, oder in der heißen Pfanne auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten.

Tipp Dazu passt gut die Erdnusssauce mit Kokosmilch auf dieser Seite

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Kalorien und Nährwerte: Sate Spieße

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Sate Spieße
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1462.21	243.7
Brennwert	kj	6122.49	1020.42
Eiweiß	g	366.08	61.01
Fett	g	141.23	23.54
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	34.41	5.74
Kohlenhydrate	g	694.15	115.69
Brotheinheiten	BE	57.85	9.64
Ballaststoffe	g	124.47	20.75
Wasser	g	1919.12	319.85
Cholesterin	mg	480	80
Natrium	mg	380.34	63.39
Kalium	mg	2811.08	468.51
Kalzium	mg	123.98	20.66
Phosphor	mg	1639.87	273.31
Magnesium	mg	173.64	28.94
Eisen	mg	8.9	1.48
Vitamin A, Retinol	µg	18.4	3.07
Vitamin E, Tocopherol	mg	25.09	4.18
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.45	0.07
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.91	0.15
Vitamin B3, Niacin	mg	90.67	15.11
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	3.73	0.62
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	45.51	7.58
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Sate Spieße
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Honig	10	32.7	136.7	0.03	0	8.1	0	1.7
Ingwer, roh	3	1.83	7.68	0.075	0.024	0.33	0	2.43
Knoblauch, roh	15	20.85	87.15	0.915	0.015	4.26	0	9.6
Sonnenblumenöl	50	449	1879	0	49.9	0	0	0.1
Zitronensaft	80	21.6	88.8	0.32	0.08	1.92	0	72.8
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Zitronengras	30	0	0	0	0	0	0	0
Curry	5	0	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	3	0	0	0	0	0	0	0
Sojasauce	50	52	221	4.5	0	8.5	0	0
Hühnerbrustfilet	800	880	3684.4	168	16	0	0	0
Sambal Oelek	3	4.23	17.76	192.24	75.21	671.04	124.47	1832.49
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Sate Spieße
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Honig	10	0.2	4.5	4.5	2	0.3	0.1
Ingwer, roh	3	1.02	27.3	27.3	4.2	3.9	0.51
Knoblauch, roh	15	0	0	0	20.1	0	0.21
Sonnenblumenöl	50	0	0.5	0.5	0	0	0
Zitronensaft	80	0.8	110.4	110.4	8.8	8	0.08
Salz	5	0	0	0	0	0	0
Zitronengras	30	0	0	0	0	0	0
Curry	5	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	3	0	0	0	0	0	0
Sojasauce	50	0	0	0	0	0	0
Hühnerbrustfilet	800	368	2640	2640	1600	160	8
Sambal Oelek	3	10.32	28.38	28.38	4.77	1.44	0.00012
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Sate Spieße
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Honig	10	0	0	0.003	0.005	0.01	0	0.1
Ingwer, roh	3	0	0	0	0	0	0	0
Knoblauch, roh	15	0	0	0.03	0.012	0.09	0	2.1
Sonnenblumenöl	50	2	25	0	0	0	0	0
Zitronensaft	80	0	0	0.032	0.008	0.08	0.04	42.4
Salz	5	0	0	0	0	0	0	0
Zitronengras	30	0	0	0	0	0	0	0
Curry	5	0	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	3	0	0	0	0	0	0	0
Sojasauce	50	0	0	0	0	0	0	0
Hühnerbrustfilet	800	0.08	0	0.376	0.88	90.4	3.68	0
Sambal Oelek	3	16.32	0.0888	0.00495	0.00492	0.0888	0.00789	0.90747
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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