Kategorie: Geflügel - Rezept: Curryhuhn

Curryhuhn

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
500	Huhn, Brust mit Haut
200	Reis, poliert, parboiled, gekocht
40	Butter, Süßrahm-
30	Stärkemehle, Weizenstärke
10	Zitrone, roh
100	Zwiebel, roh
1	Salz
5	Lorbeer
50	Petersilie
1	Pfeffer, roter
25	Curry
250	Gemüsebrühe
1	Pfeffer, schwarz

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Curryhuhn

Zubereitung Curryhuhn

1. 500 gr Hühnerbrust abspülen, trocken tupfen und von Häutchen und Sehnen befreien. Dann in mundgerechte Stücke schneiden. Salzen und pfeffern und anschließend mit 2-3 EL Stärke z. B. Mondamin bemehlen und beiseite stellen.

2. 1 große Zwiebel schälen, kleinschneiden und in Butter andünsten. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und das Hühnerfleisch kurz anbraten. 2-3 EL Currypulver einrühren und mit 1/4 Ltr Hühnerbrühe angießen. 2 Lorbeerblätter und 1 TL Zitronensaft dazugeben. 15-20 min schmoren. Gegebenenfalls mehr Brühe dazu gießen.

3. In der Zwischenzeit den Reis kochen und 1/2 Bund Petersilie waschen und kleinschneiden. Den fertigen Reis mit Petersilie und 1 EL Butter mischen und in Förmchen pressen. Dann in die Mitte eines Teller stürzen. Das Hühnercurry mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken und zu dem Reis geben.

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Kalorien und Nährwerte: Curryhuhn

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Curryhuhn
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1518.8	379.7
Brennwert	kj	5896.6	1474.15
Eiweiß	g	119.24	29.81
Fett	g	65.52	16.38
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	8.67	2.17
Kohlenhydrate	g	84.52	21.13
Brotheinheiten	BE	7.04	1.76
Ballaststoffe	g	4.96	1.24
Wasser	g	646.28	161.57
Cholesterin	mg	426	106.5
Natrium	mg	356.4	89.1
Kalium	mg	2066.2	516.55
Kalzium	mg	249.8	62.45
Phosphor	mg	1223	305.75
Magnesium	mg	55.5	13.88
Eisen	mg	7.7	1.93
Vitamin A, Retinol	µg	713.2	178.3
Vitamin E, Tocopherol	mg	3.36	0.84
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.68	0.17
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.66	0.17
Vitamin B3, Niacin	mg	55.4	13.85
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	3.29	0.82
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	98.3	24.58
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Curryhuhn
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Huhn, Brust mit Haut	500	725	3025	111	31	0	0	353
Reis, poliert, parboiled, gekocht	200	320	886	4	0.4	48	0.6	146
Butter, Süßrahm-	40	301.6	1262.4	0.28	33.28	0.28	0	6.12
Stärkemehle, Weizenstärke	30	104.1	435.3	0.12	0.03	25.83	0	3.69
Zitrone, roh	10	3.6	14.9	0.07	0.06	0.32	0.43	8.93
Zwiebel, roh	100	28	118	1.3	0.3	4.9	1.8	88
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Lorbeer	5	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	50	26.5	110	2.215	0.2	3.69	2.125	40.541
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0	0
Curry	25	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	250	10	45	0.25	0.25	1.5	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Curryhuhn
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Huhn, Brust mit Haut	500	330	1320	1320	1060	0	5.5
Reis, poliert, parboiled, gekocht	200	4	56	56	56	20	1.8
Butter, Süßrahm-	40	2	6.4	6.4	8.4	1.2	0.04
Stärkemehle, Weizenstärke	30	0.6	4.8	4.8	0	0	0
Zitrone, roh	10	0.3	17	17	1.6	2.8	0.06
Zwiebel, roh	100	3	162	162	33	11	0.3
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Lorbeer	5	0	0	0	0	0	0
Petersilie	50	16.5	500	500	64	20.5	0.003
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0
Curry	25	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	250	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Curryhuhn
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Huhn, Brust mit Haut	500	0	1.5	0.35	0.45	52.5	2.65	0
Reis, poliert, parboiled, gekocht	200	0	0.2	0.22	0.02	2	0.4	0
Butter, Süßrahm-	40	261.2	0.88	0.004	0.008	0	0.004	0
Stärkemehle, Weizenstärke	30	0	0	0	0	0	0	0
Zitrone, roh	10	0	0	0.005	0.002	0.02	0.006	5.3
Zwiebel, roh	100	1	0.1	0.03	0.03	0.2	0.13	10
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Lorbeer	5	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	50	451	0.675	0.07	0.15	0.675	0.1	83
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0	0
Curry	25	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	250	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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