Kategorie: Vegetarisch/Vegan - Rezept: Kichererbsencurry

Kichererbsencurry

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
880	Kichererbse, roh
20	Knoblauch, roh
440	Tomate, in Dosen
40	Zwiebel, roh
3	Salz
10	Koriander
5	Chili
10	Kreuzkümmel
5	Kurkuma
5	Paprikapulver

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kichererbsencurry

Kichererbsen Curry

1. 880 gr. rohe Kichererbsen über Nacht einweichen (Kichererbsen in Dosen müssen nicht eingeweicht werden). Zwei Zwiebeln schälen und achteln. Zusammen mit 2 gepressten Knoblauchzehen in 1 EL Butter andünsten. Je 1 TL Chili-, Kurkuma und Paprikapulver, 1 EL Kreuzkümmel und Korrianderpulver anrösten.

2. Kichererbsen und 1 Dose Tomaten dazugeben und ca. 25 Minuten garen. Gelegentlich umrühren. Das Gericht ist fertig, wenn die Kichererbsen weich sind und nur noch ganz leicht Biß haben. Mit Salz abschmecken.

Tip Dazu kann man Basmati Reis servieren. Alternativ kann man das Curry auch in Pita oder Naanbrot einrollen.

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Kalorien und Nährwerte: Kichererbsencurry

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kichererbsencurry
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2815.4	703.85
Brennwert	kj	11788.2	2947.05
Eiweiß	g	174.22	43.56
Fett	g	52.94	13.24
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.06	0.02
Kohlenhydrate	g	409.36	102.34
Brotheinheiten	BE	34.11	8.53
Ballaststoffe	g	141.08	35.27
Wasser	g	543	135.75
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	260.8	65.2
Kalium	mg	7566.8	1891.7
Kalzium	mg	1230	307.5
Phosphor	mg	3010	752.5
Magnesium	mg	1196.8	299.2
Eisen	mg	56.28	14.07
Vitamin A, Retinol	µg	620.8	155.2
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.04	0.01
Vitamin B1, Thiamin	mg	4.72	1.18
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.3	0.33
Vitamin B3, Niacin	mg	17.36	4.34
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	4.89	1.22
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	125.6	31.4
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kichererbsencurry
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Kichererbse, roh	880	2692.8	11281.6	167.2	51.92	389.84	136.4	81.84
Knoblauch, roh	20	27.8	116.2	1.22	0.02	5.68	0	12.8
Tomate, in Dosen	440	83.6	343.2	5.28	0.88	11.88	3.96	413.16
Zwiebel, roh	40	11.2	47.2	0.52	0.12	1.96	0.72	35.2
Salz	3	0	0	0	0	0	0	0
Koriander	10	0	0	0	0	0	0	0
Chili	5	0	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	10	0	0	0	0	0	0	0
Kurkuma	5	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver	5	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kichererbsencurry
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Kichererbse, roh	880	220	6652.8	6652.8	2921.6	1135.2	53.68
Knoblauch, roh	20	0	0	0	26.8	0	0.28
Tomate, in Dosen	440	39.6	849.2	849.2	48.4	57.2	2.2
Zwiebel, roh	40	1.2	64.8	64.8	13.2	4.4	0.12
Salz	3	0	0	0	0	0	0
Koriander	10	0	0	0	0	0	0
Chili	5	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	10	0	0	0	0	0	0
Kurkuma	5	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver	5	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kichererbsencurry
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Kichererbse, roh	880	264	0	4.4	1.144	14.08	4.84	44
Knoblauch, roh	20	0	0	0.04	0.016	0.12	0	2.8
Tomate, in Dosen	440	356.4	0	0.264	0.132	3.08	0	74.8
Zwiebel, roh	40	0.4	0.04	0.012	0.012	0.08	0.052	4
Salz	3	0	0	0	0	0	0	0
Koriander	10	0	0	0	0	0	0	0
Chili	5	0	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	10	0	0	0	0	0	0	0
Kurkuma	5	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver	5	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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