Kategorie: Buttermischungen - Rezept: Geschlagene Butter

Geschlagene Butter

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
30	Sahne, 30% Fett
250	Butter, Süßrahm-
20	Zitronensaft
2	Salz

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Geschlagene Butter

Zubereitung geschlagene Butter

Die Butter über Nacht wachsweich werden lassen, in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz dazu fügen.

Sahne steif schlagen und circa 3 EL unter die cremige Butter ziehen.

Tipp Geschlagene Butter passt zu Fisch oder Krustentieren. Aber auch feines gedämpftes Gemüse wie z. B. Spargel.

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Kalorien und Nährwerte: Geschlagene Butter

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Geschlagene Butter
Nährwerte	Einheiten	für 10 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1983.1	198.31
Brennwert	kj	8299.5	829.95
Eiweiß	g	2.55	0.26
Fett	g	217.53	21.75
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.52	0.45
Kohlenhydrate	g	3.25	0.33
Brotheinheiten	BE	0.27	0.03
Ballaststoffe	g	0	0
Wasser	g	75.05	7.51
Cholesterin	mg	632.7	63.27
Natrium	mg	22.9	2.29
Kalium	mg	101.2	10.12
Kalzium	mg	58.7	5.87
Phosphor	mg	73.6	7.36
Magnesium	mg	12.5	1.25
Eisen	mg	0.27	0.03
Vitamin A, Retinol	µg	1715	171.5
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.52	0.55
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.04	0
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.1	0.01
Vitamin B3, Niacin	mg	0.05	0.01
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.05	0
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	10.9	1.09
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Geschlagene Butter
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Sahne, 30% Fett	30	92.7	387.3	0.72	9.51	1.02	0	18.6
Butter, Süßrahm-	250	1885	7890	1.75	208	1.75	0	38.25
Zitronensaft	20	5.4	22.2	0.08	0.02	0.48	0	18.2
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Geschlagene Butter
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Sahne, 30% Fett	30	10.2	33.6	33.6	18.9	3	0
Butter, Süßrahm-	250	12.5	40	40	52.5	7.5	0.25
Zitronensaft	20	0.2	27.6	27.6	2.2	2	0.02
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Geschlagene Butter
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Sahne, 30% Fett	30	82.5	0.024	0.009	0.045	0.03	0.012	0.3
Butter, Süßrahm-	250	1632.5	5.5	0.025	0.05	0	0.025	0
Zitronensaft	20	0	0	0.008	0.002	0.02	0.01	10.6
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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