Kategorie: Buttermischungen - Rezept: Nussbutter

Nussbutter

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
250	Butter, Süßrahm-

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Nussbutter

Zubereitung Nussbutter

Die Butter in einer Stielpfanne so lange erhitzen, bis sie eine nussbraune Farbe erhält. Bei der Herstellung von brauner Butter ist es wichtig, eine breite Pfanne zu benutzen. Butter schäumt normalerweise beim Erhitzen stark und muss abgeschöpft werden. Durch die breite und dünne Bodenfläche erhitzt die Butter rascher, das enthaltene Wasser verdampft sofort und die Butter schäumt nicht so stark. Sie wird deshalb auch sehr schnell braun. Man muss den Bräunungsgrad deshalb gut beobachten und die Butter rasch vom Herd ziehen, sobald sie die gewünschte nussbraune Farbe hat.

Tipp Nussbutter verwendet man zu Fisch, Krustentieren und gedünstetem Gemüse.

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Kalorien und Nährwerte: Nussbutter

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Nussbutter
Nährwerte	Einheiten	für 10 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1885	188.5
Brennwert	kj	7890	789
Eiweiß	g	1.75	0.18
Fett	g	208	20.8
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.5	0.45
Kohlenhydrate	g	1.75	0.18
Brotheinheiten	BE	0.15	0.01
Ballaststoffe	g	0	0
Wasser	g	38.25	3.83
Cholesterin	mg	600	60
Natrium	mg	12.5	1.25
Kalium	mg	40	4
Kalzium	mg	32.5	3.25
Phosphor	mg	52.5	5.25
Magnesium	mg	7.5	0.75
Eisen	mg	0.25	0.03
Vitamin A, Retinol	µg	1632.5	163.25
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.5	0.55
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.03	0
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.05	0.01
Vitamin B3, Niacin	mg	0	0
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.03	0
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0	0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Nussbutter
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Butter, Süßrahm-	250	1885	7890	1.75	208	1.75	0	38.25
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Nussbutter
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Butter, Süßrahm-	250	12.5	40	40	52.5	7.5	0.25
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Nussbutter
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Butter, Süßrahm-	250	1632.5	5.5	0.025	0.05	0	0.025	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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