Kategorie: Süßspeisen - Rezept: Doppelter Schokoladenpudding

Doppelter Schokoladenpudding

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
30	Kakaopulver, schwach entölt
180	Mehl, Weizen, Type 405
560	Milch, entrahmt, Kuh
90	Butter, Süßrahm-
180	Zucker
15	Backpulver
180	Schokolade, Halbbitter
100	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Doppelter Schokoladenpudding

Zubereitung doppelter Schokoladenpudding

1. Da der Teig rasch verarbeitet werden muss, sind die Vorbereitungen bei diesem Rezept sehr wichtig. Deshalb zu erst eine Auflaufform mit etwas Butter ausreiben und den Backofen auf 180° vorheizen.

2. In einem Topf 375 ml Milch und 250 ml Wasser langsam erhitzen und 180 gr. hochwertige Bitterschokolade, die zuvor etwas zerkleinert wurde darin auflösen.

3. 2 Eier verquirrlen und mit 180 ml Milch verrühren. 180 gr. Zucker in eine Schüssel geben, 180 gr. Mehl und 30 gr. dunkles Kakaopulver dazu sieben. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Eiermilch zusammen mit 90 gr. zerlassenen Butter hineingeben. Rasch zu einem glatten Teig vearbeiten und in die vorbereitete Auflaufform füllen. 4. Die Schokoladenmilch über den Puddingteig gießen und 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche fest wird.

Tipp Mit frischer Schlagsahne oder Vanilleeis und Obst, z. B. Himbeeren servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Doppelter Schokoladenpudding

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Doppelter Schokoladenpudding
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3364.9	560.82
Brennwert	kj	10379.4	1729.9
Eiweiß	g	58.14	9.69
Fett	g	95.8	15.97
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.26	0.71
Kohlenhydrate	g	343.17	57.19
Brotheinheiten	BE	28.6	4.77
Ballaststoffe	g	16.21	2.7
Wasser	g	625.47	104.25
Cholesterin	mg	612	102
Natrium	mg	448	74.67
Kalium	mg	3021	503.5
Kalzium	mg	904.3	150.72
Phosphor	mg	1525.3	254.22
Magnesium	mg	485.5	80.92
Eisen	mg	17.26	2.88
Vitamin A, Retinol	µg	876.3	146.05
Vitamin E, Tocopherol	mg	4.79	0.8
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.59	0.1
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.93	0.32
Vitamin B3, Niacin	mg	4.48	0.75
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.81	0.14
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	6.2	1.03
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Doppelter Schokoladenpudding
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Kakaopulver, schwach entölt	30	102	426.9	6	7.2	3.3	9	1.5
Mehl, Weizen, Type 405	180	603	2574	19.08	1.8	127.8	7.2	25.38
Milch, entrahmt, Kuh	560	196	806.4	19.6	0.56	27.44	0	506.8
Butter, Süßrahm-	90	678.6	2840.4	0.63	74.88	0.63	0	13.77
Zucker	180	720	3024	0	0	180	0	0
Backpulver	15	12.9	56.7	0.015	0	3.225	0	0
Schokolade, Halbbitter	180	896.4	0	0.0162	0.0612	0.0702	0.0144	3.6234
Ei, Vollei, Huhn	100	156	651	12.8	11.3	0.7	0	74.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Doppelter Schokoladenpudding
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Kakaopulver, schwach entölt	30	5.1	576	576	196.8	124.2	3.6
Mehl, Weizen, Type 405	180	3.6	194.4	194.4	133.2	0	2.7
Milch, entrahmt, Kuh	560	280	840	840	537.6	78.4	0.56
Butter, Süßrahm-	90	4.5	14.4	14.4	18.9	2.7	0.09
Zucker	180	0	3.6	3.6	0	0	0
Backpulver	15	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	180	10.8	1245.6	1245.6	424.8	268.2	8.3088
Ei, Vollei, Huhn	100	144	147	147	214	12	2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Doppelter Schokoladenpudding
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Kakaopulver, schwach entölt	30	0	0.27	0.03	0.12	0.81	0.03	0.6
Mehl, Weizen, Type 405	180	0	0.54	0.108	0.054	1.26	0.324	0
Milch, entrahmt, Kuh	560	11.2	0	0.224	1.064	0.56	0.28	5.6
Butter, Süßrahm-	90	587.7	1.98	0.009	0.018	0	0.009	0
Zucker	180	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	15	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	180	5.4	0	0.0846	0.2592	1.7496	0.09	0
Ei, Vollei, Huhn	100	272	2	0.13	0.41	0.1	0.08	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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